Суп

Рибний томатний суп

Рибний томатний суп

Рибний томатний суп Рибний томатний суп

Щоб приготувати цей густий, ароматний та ситний томатний суп з рибою, доведеться запастися терпінням… та інгредієнтами. Результат? Спробуйте самі!

Рыбный томатный суп Рыбный томатный суп

СКЛАДОВІ

  • бульйон рибний – 800 г
  • соус томатний – 400 г
  • рибний набір – 240 г
  • пілатті томати – 220 г
  • шпинат – 40 г
  • олія оливкова – 35 г
  • сіль – 8 г
  • цукор – 8 г
  • чорний перець – 2 г
  • лист лайма – 4 г
  • олія чилі – 4 г
  • перець чилі – 8 г
  • базилік – 8 г
  • чебрець – 8 г
  • часник – 20 г

Для рибного бульйону:

  • кістки рибні – 800 г
  • кріп – 28 г
  • петрушка – 40 г
  • часник – 35 г
  • сіль – 10 г
  • вода – 3 л
  • цибуля ріпчаста – 60 г
  • морква – 240 г
  • лавровий лист – 1 г
  • перець запашний, горошок – 1 г

Для томатного соусу:

  • вода – 2 л
  • цукор – 200 г
  • перець чорний – 5 г
  • олія оливкова – 120 мл
  • перець чилі – 20 г
  • часник – 50 г
  • базилік – 120 г
  • цибуля червона – 120 г
  • перець болгарський – 180 г
  • олія рослинна – 250 мл
  • пілатті томати – 1 кг
  • масло вершкове 82,5% – 40 г
  • чебрець – 50 г
  • лимонник – 18 г
  • паста томатна – 400 г
  • паста чилі-гарлик – 100 г
  • сіль – 15 г

Рибний набір:

  • палтус – 35 г
  • лосось – 35 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Готуємо рибний бульйон. Для цього всі інгредієнти додаємо у воду та варимо до готовності.

Крок 2

Для томатного соусу обсмажуємо на суміші вершкового та олії томатну пасту, цибулю, перець, чебрець, лимонник.

Крок 3

Додаємо решту інгредієнтів, проварюємо і подрібнюємо все в блендері.

Крок 4

Усі інгредієнти з'єднуємо. Доводимо до кипіння. Подаємо з крупно рубаними шпинатом та базиліком. До речі

Рецепт надано шеф-кухарем Марком Стаценком

  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Технологія – Варка
  • Привід – Зустріч з друзями, Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер
  • Кількість калорій – 1891,1 ккал
  • Білки – 67 г
  • Жири – 129,2 г
  • Вуглеводи – 118,4 г Прес-служба ресторану

Back to top button