Рибний томатний суп
Рибний томатний суп Рибний томатний суп
Щоб приготувати цей густий, ароматний та ситний томатний суп з рибою, доведеться запастися терпінням… та інгредієнтами. Результат? Спробуйте самі!
СКЛАДОВІ
- бульйон рибний – 800 г
- соус томатний – 400 г
- рибний набір – 240 г
- пілатті томати – 220 г
- шпинат – 40 г
- олія оливкова – 35 г
- сіль – 8 г
- цукор – 8 г
- чорний перець – 2 г
- лист лайма – 4 г
- олія чилі – 4 г
- перець чилі – 8 г
- базилік – 8 г
- чебрець – 8 г
- часник – 20 г
Для рибного бульйону:
- кістки рибні – 800 г
- кріп – 28 г
- петрушка – 40 г
- часник – 35 г
- сіль – 10 г
- вода – 3 л
- цибуля ріпчаста – 60 г
- морква – 240 г
- лавровий лист – 1 г
- перець запашний, горошок – 1 г
Для томатного соусу:
- вода – 2 л
- цукор – 200 г
- перець чорний – 5 г
- олія оливкова – 120 мл
- перець чилі – 20 г
- часник – 50 г
- базилік – 120 г
- цибуля червона – 120 г
- перець болгарський – 180 г
- олія рослинна – 250 мл
- пілатті томати – 1 кг
- масло вершкове 82,5% – 40 г
- чебрець – 50 г
- лимонник – 18 г
- паста томатна – 400 г
- паста чилі-гарлик – 100 г
- сіль – 15 г
Рибний набір:
- палтус – 35 г
- лосось – 35 г
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Готуємо рибний бульйон. Для цього всі інгредієнти додаємо у воду та варимо до готовності.
Крок 2
Для томатного соусу обсмажуємо на суміші вершкового та олії томатну пасту, цибулю, перець, чебрець, лимонник.
Крок 3
Додаємо решту інгредієнтів, проварюємо і подрібнюємо все в блендері.
Крок 4
Усі інгредієнти з'єднуємо. Доводимо до кипіння. Подаємо з крупно рубаними шпинатом та базиліком. До речі
Рецепт надано шеф-кухарем Марком Стаценком
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
- Технологія – Варка
- Привід – Зустріч з друзями, Обід, Вечеря
- Пристрій – блендер
- Кількість калорій – 1891,1 ккал
- Білки – 67 г
- Жири – 129,2 г
- Вуглеводи – 118,4 г Прес-служба ресторану
