Суп

Розсольник із копченою грудинкою

Розсольник із копченою грудинкою

Розсольник із копченою грудинкою Розсольник із копченою грудинкою

Category – суп
Рассольник с копченой грудинкой

СКЛАДОВІ

  • 150 г перлової крупи
  • 600 г копченої грудинки
  • 2 л курячого або овочевого бульйону
  • 3 солоних огірків
  • 0,5 склянки огіркового розсолу
  • 3 картоплини
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 1 корінь петрушки
  • 2 лаврові листи
  • 4 горошини чорного перцю
  • олія для обсмажування
  • сіль

Рассольник с копченой грудинкой

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Рассольник с копченой грудинкой
Перловку перебрати, промити в кількох водах, викласти в друшляк і помістити на каструлю з окропом. Рівень води повинен бути нижче дна друшляка приблизно на 5-6 см. Розпарювати крупу 35 хв.

Крок 2

Рассольник с копченой грудинкой
Грудинку нарізати невеликими шматочками. Розігріти в каструлі трохи олії, обсмажити грудинку, постійно помішуючи, 5 хв.

Крок 3

Рассольник с копченой грудинкой
Моркву, корінь петрушки та цибулю очистити, нарізати тонкою соломкою. Додати овочі в каструлю з грудинкою та готувати, продовжуючи помішувати, 4 хв.

Крок 4

Рассольник с копченой грудинкой
Бульйон розігріти та влити в каструлю. Додати перловку, довести до кипіння, зменшити вогонь та варити 20 хв.

Крок 5

Рассольник с копченой грудинкой
Картопля очистити, нарізати товстою соломкою та додати в суп. Варити 5 хв.

Крок 6

Рассольник с копченой грудинкой
З огірків зняти шкірку, нарізати м'якоть соломкою. Покласти м'якоть у сотейник, влити розсіл. Довести до кипіння та зняти з вогню. Додати в розсольник огірки разом з відваром, лаврове листя та горошини перцю. Якщо потрібно, посолити за смаком. Варити 10 хв. Зняти з вогню та розлити по тарілках. Подавати зі сметаною. Рассольник с копченой грудинкой

Back to top button