Суп

Щавельний суп зі шпинатом

Щавельний суп зі шпинатом

Щавельний суп зі шпинатом Щавельний суп зі шпинатом

Якщо у вас стоїть вибір, який суп приготувати – щавлевий або зі шпинатом, дотримуйтесь поради шефа Олександра Попова і приготуйте щавлевий суп зі шпинатом. Багато овочів та зелені – це дуже по-весняному.

Щавелевый суп со шпинатом

СКЛАДОВІ

  • щавель – 1,5 кг
  • шпинат – 600 г
  • овочевий бульйон – 3 л
  • картопля – 500 г
  • цибуля пасерована – 350 г
  • сіль за смаком
  • перець чорний мелений – за смаком
  • петрушка – 1 г на порцію
  • сметана пісна – 50 г на порцію
  • вода – 4 л
  • морква – 150 г
  • помідори – 100 г
  • селера – 100 г
  • стебло селери – 50 г
  • цибуля ріпчаста – 150 г
  • цукіні – 150 г

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Щавель та шпинат нарізати. Згасити, зменшивши наполовину обсягом.

Крок 2

Приготувати овочевий бульйон, зваривши у воді очищені та довільно нарізані овочі. Процідити.

Крок 3

У овочевий бульйон покласти частину картоплі та розварити в кашу.

Крок 4

Потім покласти картопля, що залишилася, проварити.

Крок 5

Додати щавель та шпинат, покласти пасеровану цибулю. Довести до смаку сіллю та перцем.

Крок 6

Подавати суп, прикрасивши зеленню петрушки, сервірувавши пісною сметаною в соуснику. До речі

Рецепт надано Олександром Поповим, шеф-кухарем ресторану Волна.

  • Кількість порцій – 10-12
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Кількість калорій – 164,9 ккал
  • Білки – 6,1 г
  • Жири – 7 г
  • Вуглеводи – 20 г Прес-служба ресторану

Back to top button