Суп

Смузі-суп з бадилля та яблук

Смузі-суп з бадилля та яблук

Смузі-суп з бадилля та яблук Смузі-суп з бадилля та яблук

До будь-яких “зелених” супів-пюре можна запекти грінки з багету з оливковою олією до щільної рум'яної скоринки – а перед подачею натерти їх свіжим часником і стиглим помідором.

Смузи-суп из ботвы и яблок

СКЛАДОВІ

  • 200 г будь-якого бадилля (бурякового, морквяного, редису) або молодого листя шпинату
  • 1 великий качан салату-латуку або романо
  • 1 велике стебло цибулі-порею (біла і світло-зелена частина)
  • 4 зелені яблука
  • 200 мл жирних (20-38%) вершків або кокосового молока
  • вершкове та оливкова олія
  • сіль, чорний перець
  • вустерський соус, за бажанням

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Бадилля обсмажте повністю в оливковій олії у великій сковороді на сильному вогні, щоб листя пов'яло, приблизно 3 хв. Перекладіть на дошку та порубайте ножем досить дрібно.

Крок 2

Дрібно наріжте порей. Очистіть яблука, видаліть серцевину і дрібно наріжте. Обсмажте яблука та цибулю у каструлі з товстим дном у суміші оливкової та вершкового масла до м'якості, 3–4 хв.

Крок 3

Салатне листя нарвіть на невеликі шматочки і разом з рубаним бадиллям додайте в каструлю. Залийте 700 мл холодної питної води, трохи посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Крок 4

Збийте суп блендером у пюре, додавши вершки чи кокосове молоко та вустерський соус за смаком. Подавайте смузі-суп гарячим чи холодним.

  • Час приготування — 25 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Жарка
  • Привід – Ланч, Обід, Вечеря

Back to top button