Смузі-суп з бадилля та яблук
Смузі-суп з бадилля та яблук Смузі-суп з бадилля та яблук
До будь-яких “зелених” супів-пюре можна запекти грінки з багету з оливковою олією до щільної рум'яної скоринки – а перед подачею натерти їх свіжим часником і стиглим помідором.
СКЛАДОВІ
- 200 г будь-якого бадилля (бурякового, морквяного, редису) або молодого листя шпинату
- 1 великий качан салату-латуку або романо
- 1 велике стебло цибулі-порею (біла і світло-зелена частина)
- 4 зелені яблука
- 200 мл жирних (20-38%) вершків або кокосового молока
- вершкове та оливкова олія
- сіль, чорний перець
- вустерський соус, за бажанням
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Бадилля обсмажте повністю в оливковій олії у великій сковороді на сильному вогні, щоб листя пов'яло, приблизно 3 хв. Перекладіть на дошку та порубайте ножем досить дрібно.
Крок 2
Дрібно наріжте порей. Очистіть яблука, видаліть серцевину і дрібно наріжте. Обсмажте яблука та цибулю у каструлі з товстим дном у суміші оливкової та вершкового масла до м'якості, 3–4 хв.
Крок 3
Салатне листя нарвіть на невеликі шматочки і разом з рубаним бадиллям додайте в каструлю. Залийте 700 мл холодної питної води, трохи посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.
Крок 4
Збийте суп блендером у пюре, додавши вершки чи кокосове молоко та вустерський соус за смаком. Подавайте смузі-суп гарячим чи холодним.
- Час приготування — 25 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – лакто
- Технологія – Жарка
- Привід – Ланч, Обід, Вечеря
