Сочевичне юшка зі смаженим перцем
Сочевична юшка зі смаженим перцем
За смачну чечевичну юшку, як відомо, і рідного брата продати не шкода. Якщо хочете, щоб вона приготувалася швидше, візьміть руду сочевицю – вона звариться за 10 хвилин
СКЛАДОВІ
- 1 велика цибулина
- 1 середня морква
- 4 черешка селери
- 2 склянки зеленої сочевиці
- оливкова олія
- 1 червоний солодкий перець
- 1 жовтий солодкий перець
- 0,5 ч. л. мелених зіри
- свіжомелений чорний перець
- 0,5 ч.л коріандру
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть моркву, розріжте навпіл, потім наріжте тонкими скибочками.
Крок 2
У селери зріжте жорсткі волокна із зовнішнього боку, наріжте також тонкими скибочками. Якщо на стеблах зелені листочки, збережіть їх для подачі.
Крок 3
Покладіть овочі в каструлю з товстим дном, всипте сочевицю, полийте оливковою олією, ретельно перемішайте та поставте на середній вогонь. Обсмажуйте, продовжуючи помішувати, 5-7 хв.
Крок 4
Залийте сочевицю з овочами 1,5 л холодної води, доведіть до кипіння і варіть, частково прикривши кришкою, доки сочевиця не розвариться, приблизно 40 хв.
Крок 5
Червоний та жовтий перець розріжте вздовж навпіл, видаліть перегородки та насіння, виріжте плодоніжки. Наріжте перці дуже акуратними кубиками зі стороною 1 див.
Крок 6
Обсмажте солодкий перець в оливковій олії із сіллю на сильному вогні, 2 хв. Приправте зірою та коріандром, перемішайте і обсмажуйте ще 1 хв. Розлийте юшку по тарілках, у кожну тарілку покладіть смажений перець. Одразу ж подавайте.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Технологія – Варка, Жарка
- Привід – Обід, Вечеря
- Кількість калорій – 238,5 ккал
- Білки – 15 г
- Жири – 3,8 г
- Вуглеводи – 35,4 г «Колекція рецептів» № 04 2015 р
