Суп

Солянка матроська

Солянка матроська

Солянка матроська Солянка матроська

Так, пощастило матросам, котрі можуть дозволити собі таку солянку. Вона ситна, ароматна і, якщо приготувати її густіше, замінить і перше, і друге. Відмінний варіант для зимового обіду чи вечері. Головне – не переваріть кальмари! Їх можна відварити або обсмажити до готовності окремо, заздалегідь, потім розкласти по тарілках та залити солянкою.

Солянка матросская

СКЛАДОВІ

  • крупа перлова – 5 ст. л.
  • перець червоний – 1 шт.
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • корінь петрушки – 1 прим.
  • олія рослинна – 1 ст. л.
  • пюре томатне – 1 ст. л.
  • каперси – 30 г
  • кальмари варені – 200 г
  • огірки солоні – 2 шт.
  • філе білої морської риби – 400 г
  • маслини без кісточок – 16 шт.
  • 1 лавровий лист
  • соль
  • свіжомелений перець за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Солянка матросская Перлову крупу замочити в гарячій воді на 20 хв, відкинути на друшляк і розпарювати на водяній бані ще 20 хв. Перекласти в каструлю, влити 1,2 л окропу та варити 30 хв.

Крок 2

Солянка матросская З перцю видаліть насіння та перегородки. Цибуля, корінь петрушки та перець подрібнити та обсмажити в маслі разом з томатом-пюре, 6 хв. Додати до перловки.

Крок 3

Солянка матросская Додати каперси, варити 10 хв. Кальмари нарізати соломкою, солоні огірки – кубиками, рибне філе – невеликими шматочками. Додати огірки та рибу в суп. Покласти маслини, лавровий лист, перець та сіль. Варити 2 хв. додати кальмари. Готувати ще 3 хв. Зняти з вогню та залишити на 15-20 хв. Подавати гарячою.

Back to top button