Суп

Справжній тайський суп том ям

Справжній тайський суп том ям

Справжній тайський суп том ям Справжній тайський суп том ям

Можливо, вам це не сподобається, але в цей том ям кокосове молоко не додають. Він досить гарний за рахунок смаку та аромату спецій та морепродуктів.

Настоящий тайский суп том ям

СКЛАДОВІ

  • 700 мл креветкового або курячого бульйону або води
  • 24 великі сирі креветки
  • 200 г глив або шиїтаке
  • 5–6 маленьких гострих червоних чилі
  • 5 скибочок свіжого галангалу
  • 2 стебла лемонграсу
  • 2-3 аркуші кафрського лайма
  • 2 кущі (по 3–5 гілочок) кінзи
  • 3 ст. л. рибного соусу
  • 1/4 склянки лаймового соку

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Настоящий тайский суп том ям Креветки очистіть від панцира, надріжте спинку вздовж центру і видаліть темну кишкову вену. Хвостики залиште.

Крок 2

Настоящий тайский суп том ям Гриби протріть серветкою, видаліть жорсткі ніжки, капелюшки розріжте навпіл.

Крок 3

Чилі роздавіть важким ножем. Складіть листя кафрського лайма вздовж навпіл і висмикніть стеблинка – листя розпадеться на дві половинки. Нарвіть їх на дрібніші шматочки.

Крок 4

У лемнограсу зніміть підсохле верхнє листя, видаліть верхню частину стебла, залишивши приблизно 6 см. Розбийте стебла ударом важкого ножа, маточки або качалки. Наріжте по діагоналі кілька шматків. Кинзу ретельно промийте, обсушіть та наріжте невеликими шматочками.

Крок 5

Настоящий тайский суп том ям Закип'ятіть бульйон у каструлі. Додайте лемонграс та галангал, варіть 3 хв. – Повинний з'явитися приємний аромат. Потім покладіть креветки та гриби, варіть на невеликому вогні до готовності, приблизно 5 хв.

Крок 6

Настоящий тайский суп том ям Приправте лаймовим соком, рибним соусом та чилі. Посипте листям кафрського лайма та кінзою, зніміть з вогню. Розлийте суп по мисках та подавайте дуже гарячим.

  • Час приготування — 25 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Кількість калорій – 192,4 ккал
  • Білки – 33,1 г
  • Жири – 2,6 г
  • Вуглеводи – 8,9 г «Колекція рецептів» №10 (221), 2016

Back to top button