Суп

Суп із гарбуза з грибами та кальмарами

Суп із гарбуза з грибами та кальмарами

Суп з гарбуза з грибами та кальмарами Суп з гарбуза з грибами та кальмарами

Останнім часом гарбузові супи стали дуже популярними. Пропонуємо вам спробувати новий рецепт – з грибами та кальмарами. Солодкуватий смак гарбуза чудово поєднується з морепродуктами, а гриби додають аромату.

Суп из тыквы с грибами и кальмарами

СКЛАДОВІ

  • 600 г гарбуза
  • 200 мл молока
  • 200 г печериць
  • 2 тушки кальмарів
  • 1 зубчик часнику
  • 1 червоний перець чилі
  • оливкова олія
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розігрійте духовку до 200 ˚С. Очистіть гарбуз і наріжте невеликими шматочками. Покладіть у глибоке деко, збризкайте оливковою олією і влийте 1 склянку води. Накрийте лист фольгою і поставте в духовку на 25-30 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким.

Крок 2

Суп из тыквы с грибами и кальмарами Перекладіть гарбуз у чашу блендера, влийте молоко та подрібніть до гладкого пюре. Перелийте суп у сотейник, приправте сіллю та перцем і залиште на дуже слабкому вогні.

Крок 3

Суп из тыквы с грибами и кальмарами Наріжте гриби тонкими скибочками. Розігрійте в сковороді оливкову олію та швидко обсмажте гриби до рум'яної скоринки, посоліть.

Крок 4

Суп из тыквы с грибами и кальмарами Очистіть тушки кальмарів від нутрощів, видаліть плівки. Наріжте кальмарів соломкою завтовшки 5-7 мм. Роздавіть зубчик часнику та дрібно наріжте. Перець чилі розріжте вздовж навпіл, видаліть насіння і наріжте півкільцями.

Крок 5

Розігрійте сковороду з оливковою олією та додайте кальмарів, часник та чилі. Помішуючи, смажте на сильному вогні 2 хв. Посоліть і поперчіть.

Крок 6

Розлийте суп по тарілках, розкладіть гриби та кальмарів. Збризкайте оливковою олією і подавайте до столу. До речі

Поєднання гарбуза з морепродуктами дуже вдале. Ви можете використовувати будь-які морепродукти на власний смак. Спробуйте додати до супу обсмажені з часником креветки або варених восьминіжок. Ну а у свято приготуйте суп із гребінцями: обсмажте їх на вершковому маслі, по 1-2 хв. З кожного боку, залежно від розміру.

  • Час приготування — 45 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія — Жарка, Запікання
  • Пристрій — блендер, духовка / духова шафа «Школа гастронома» № 18 2014 р

Back to top button