Суп із копченою зубаткою
Суп із копченою зубаткою Суп із копченою зубаткою
Усі мріяли хоча б одного разу впіймати чарівну рибку, щоб вона виконала всі бажання. Поки ви чекаєте, симпатична зубатка допоможе вам стати трохи молодшою, адже вона така корисна.
СКЛАДОВІ
- 800 г зубатки гарячого копчення
- 1 великий качанчик фенхелю
- 2 великих солодких перцю (червоний та жовтий)
- 2 великі цибулини
- 4 зубчики часнику
- 1 ч. л. насіння зіри
- 300 мл вершків жирністю 20-30%
- сіль, свіжомелений чорний перець
- топлене масло
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Розберіть зубатку на філе, шкіру та кістки складіть у каструлю.
Крок 2
Вимийте всі овочі та очистіть, всі очищення (включаючи стебла та «попку» фенхелю) теж покладіть у каструлю. Залийте вміст каструлі 1 л води, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 30 хв. Процідіть бульйон.
Крок 3
Дрібно наріжте цибулю та часник. У каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії, обсмажуйте цибулю та часник 10 хв.
Крок 4
Солодкий перець наріжте акуратними квадратиками і обсмажте окремо в сковороді, 5-7 хв. Відкладіть пару ложок перцю для прикраси. Перець, що залишився, перекладіть до цибулі.
Крок 5
Додайте в каструлю подрібнений фенхель та зіру, обсмажуйте 3-4 хв. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння, покладіть половину м'якоті зубатки, варіть 10 хв.
Крок 6
Подрібніть суп блендером у пюре, влийте вершки. Посоліть і поперчіть. Прогрійте, розлийте по тарілках. У кожну викладіть м'якоть риби та відкладений смажений перець. Ще поперчіть і подавайте.
- Час приготування — 40 хв.
- Кількість порцій – 4-6
- Складність приготування – легко
- Технологія – Варка
- Привід – Обід
- Пристрій – блендер «Гастроном»
