Суп

Суп із копченою зубаткою

Суп із копченою зубаткою

Суп із копченою зубаткою Суп із копченою зубаткою

Усі мріяли хоча б одного разу впіймати чарівну рибку, щоб вона виконала всі бажання. Поки ви чекаєте, симпатична зубатка допоможе вам стати трохи молодшою, адже вона така корисна.

Суп с копченой зубаткой

СКЛАДОВІ

  • 800 г зубатки гарячого копчення
  • 1 великий качанчик фенхелю
  • 2 великих солодких перцю (червоний та жовтий)
  • 2 великі цибулини
  • 4 зубчики часнику
  • 1 ч. л. насіння зіри
  • 300 мл вершків жирністю 20-30%
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • топлене масло

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розберіть зубатку на філе, шкіру та кістки складіть у каструлю.

Крок 2

Вимийте всі овочі та очистіть, всі очищення (включаючи стебла та «попку» фенхелю) теж покладіть у каструлю. Залийте вміст каструлі 1 л води, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння і варіть 30 хв. Процідіть бульйон.

Крок 3

Дрібно наріжте цибулю та часник. У каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії, обсмажуйте цибулю та часник 10 хв.

Крок 4

Солодкий перець наріжте акуратними квадратиками і обсмажте окремо в сковороді, 5-7 хв. Відкладіть пару ложок перцю для прикраси. Перець, що залишився, перекладіть до цибулі.

Крок 5

Додайте в каструлю подрібнений фенхель та зіру, обсмажуйте 3-4 хв. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння, покладіть половину м'якоті зубатки, варіть 10 хв.

Крок 6

Подрібніть суп блендером у пюре, влийте вершки. Посоліть і поперчіть. Прогрійте, розлийте по тарілках. У кожну викладіть м'якоть риби та відкладений смажений перець. Ще поперчіть і подавайте.

Back to top button