Суп

Суп із щавлю

Суп із щавлю

Суп із щавлю Суп із щавлю

Здавалося б, щавлевий суп – це дуже просто, але ми додали до нього солідний шматок яловичини, а зверху – яйце пашот. Мені подобається агресивна кухня: великі порції, цікаві мікси інгредієнтів. Те, що до чого ми звикли, але з фірмовою подачею. Так сталося і з супом із щавлю. Вийшов абсолютно чоловічий суп.

Суп из щавеляСуп из щавеля

СКЛАДОВІ

  • яловичина -200 г
  • яловичий бульйон -1.5 літра
  • картопля -200 г
  • щавель -200 г
  • цибуля -80 г
  • куряче яйце – 4 шт.
  • зелена цибуля – 12 г
  • сметана для подачі
  • олія для смаження

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зварити яловичий бульйон, додати картоплю.

Крок 2

Обсмажити цибулю на олії.

Крок 3

Додати в бульйон щавель, смажену цибулю та зелену цибулю, дати прокипіти.

Крок 4

Окремо зварити яйце до стану пашотів. Подати суп з яйцем пашот та сметаною. До речі

Рецепт наданий Сергієм Кондаковим, шеф-кухарем ресторану БОК.

Back to top button