Суп із щавлю
Суп із щавлю Суп із щавлю
Здавалося б, щавлевий суп – це дуже просто, але ми додали до нього солідний шматок яловичини, а зверху – яйце пашот. Мені подобається агресивна кухня: великі порції, цікаві мікси інгредієнтів. Те, що до чого ми звикли, але з фірмовою подачею. Так сталося і з супом із щавлю. Вийшов абсолютно чоловічий суп.
СКЛАДОВІ
- яловичина -200 г
- яловичий бульйон -1.5 літра
- картопля -200 г
- щавель -200 г
- цибуля -80 г
- куряче яйце – 4 шт.
- зелена цибуля – 12 г
- сметана для подачі
- олія для смаження
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Зварити яловичий бульйон, додати картоплю.
Крок 2
Обсмажити цибулю на олії.
Крок 3
Додати в бульйон щавель, смажену цибулю та зелену цибулю, дати прокипіти.
Крок 4
Окремо зварити яйце до стану пашотів. Подати суп з яйцем пашот та сметаною. До речі
Рецепт наданий Сергієм Кондаковим, шеф-кухарем ресторану БОК.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Привід – Обід
- Кількість калорій – 328,2 ккал
- Білки – 21,2 г
- Жири – 21,3 г
- Вуглеводи – 12,6 г Прес-служба ресторану
