Суп

Суп із сочевиці з нутом та гарбузом

Суп із сочевиці з нутом та гарбузом

Суп із сочевиці з нутом та гарбузом Суп із сочевиці з нутом та гарбузом

Ви знаєте формулу ідеального супу для холодної погоди? Вона елементарна: берете овочі, яскраві спеції та кілька видів бобових, трохи чаклуєте над каструлею – і вуаля: суп готовий!

Суп из чечевицы с нутом и тыквой

СКЛАДОВІ

  • 1 л овочевого бульйону
  • 400 г вареного або консервованого гороху.
  • 1 склянка сухої червоної сочевиці
  • 700 г гарбуза
  • 2 великі моркви
  • 1 велика цибулина
  • маленький пучок кінзи
  • 1 см кореня свіжого імбиру
  • 2 ст. л. томатної пасти
  • 1/4 склянки соку лайма
  • 1,5 ч. л. меленого куміна
  • 1/2 склянки смаженого несолоного арахісу
  • оливкова олія
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суп из чечевицы с нутом и тыквой Очистіть гарбуз, моркву та цибулю. Гарбуз наріжте великими кубиками, цибуля – дрібними. Моркву розріжте вздовж і наріжте скибочками завтовшки 3-4 мм. Імбир очистіть і натріть на дрібній тертці або порубайте.

Крок 2

Суп из чечевицы с нутом и тыквой У велику товстостінну каструлю налийте 2 ст. л. оливкової олії, розігрійте на сильному вогні. Покладіть цибулю, моркву, гарбуз та імбир та обсмажте, 3 хв. Всипте зіру і смажте ще 1 хв.

Крок 3

Суп из чечевицы с нутом и тыквой Додайте томатну пасту, нут та сочевицю, влийте бульйон. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні, доки сочевиця не розвариться, 30 хв. Влийте лаймовий сік, посоліть і поперчіть. Дрібно наріжте кінзу і додайте суп. Порубайте арахіс на великі шматочки. Розлийте суп по тарілках і посипте арахісом.

Замість арахісу ви можете використовувати кешью, мигдаль або волоські горіхи – на ваш смак.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – середньо
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Кількість калорій – 351,2 ккал
  • Білки – 20,8 г
  • Жири – 9,8 г
  • Вуглеводи – 45,5 г «Школа гастронома» №23 (241) грудень 2013

Back to top button