Суп із яблука та кореня селери зі сметаною
Суп з яблука та кореня селери зі сметаною Суп з яблука та кореня селери зі сметаною
Якби не сметана, то вийшов би вегетаріанський крем-суп. Але вся справа саме в ній: зі сметаною суп вийде ще поживнішим, з ніжним вершковим смаком.
СКЛАДОВІ
- 1 цибулина
- 1 стебло селери
- 1/2 кореня селери
- 2 яблука
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. тертого хрону
- 1 л овочевого або курячого бульйону
- 100 г сметани жирністю 15%
- оливкова олія «екстра вірджин» для подачі
- 50 г обсмаженого фундуку
- петрушка
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Цибуля і стебло селери наріжте. Корінь селери очистіть і наріжте невеликими шматочками. Яблука очистіть від шкіри та насіння, наріжте на четвертинки. Горіхи розтовчіть.
Крок 2
Обсмажуйте стебло селери разом із цибулею в добре розігрітій великій каструлі на оливковій олії 10 хв, до м'якості. Додати корінь селери, яблука і готувати ще 2-3 хв. Влийте бульйон, посоліть і варіть при повільному кипінні 30 хв до м'якості селери.
Крок 3
Зніміть суп із вогню та подрібніть блендером у пюре. Вмішайте половину сметани, хрін.
Крок 4
Розлийте суп по тарілках. Додайте сметану, трохи оливкової олії, зелень та горіхи.
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – лакто
- Технологія – Варка
- Привід – Обід, Вечеря
- Пристрій – блендер «Гастроном» № 04 (187), 2018
