Суп

Суп із яблука та кореня селери зі сметаною

Суп із яблука та кореня селери зі сметаною

Суп з яблука та кореня селери зі сметаною Суп з яблука та кореня селери зі сметаною

Якби не сметана, то вийшов би вегетаріанський крем-суп. Але вся справа саме в ній: зі сметаною суп вийде ще поживнішим, з ніжним вершковим смаком.

Суп из яблока и корня сельдерея со сметаной

СКЛАДОВІ

  • 1 цибулина
  • 1 стебло селери
  • 1/2 кореня селери
  • 2 яблука
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. тертого хрону
  • 1 л овочевого або курячого бульйону
  • 100 г сметани жирністю 15%
  • оливкова олія «екстра вірджин» для подачі
  • 50 г обсмаженого фундуку
  • петрушка
  • сіль

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Цибуля і стебло селери наріжте. Корінь селери очистіть і наріжте невеликими шматочками. Яблука очистіть від шкіри та насіння, наріжте на четвертинки. Горіхи розтовчіть.

Крок 2

Обсмажуйте стебло селери разом із цибулею в добре розігрітій великій каструлі на оливковій олії 10 хв, до м'якості. Додати корінь селери, яблука і готувати ще 2-3 хв. Влийте бульйон, посоліть і варіть при повільному кипінні 30 хв до м'якості селери.

Крок 3

Зніміть суп із вогню та подрібніть блендером у пюре. Вмішайте половину сметани, хрін.

Крок 4

Розлийте суп по тарілках. Додайте сметану, трохи оливкової олії, зелень та горіхи.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер «Гастроном» № 04 (187), 2018

Back to top button