Суп-пюре із білих грибів
Суп-пюре із білих грибів Суп-пюре із білих грибів
Суп-пюре із білих грибів від шеф-кухаря ресторану The Mad Cook Максима Волкова
СКЛАДОВІ
- білі гриби 800 г
- цибуля-шалот 300 г
- картопля 200 г
- овочевий бульйон 3 л
- розмарин 5 г
- коньяк 200 г
- олія оливкова 150 мл
- сіль за смаком
- перець за смаком
- свіжий кріп 30 г
- смажені кедрові горішки 10 г
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Гриби, цибулю та картопля нарізати скибочками та обсмажити на сковороді на оливковій олії з розмарином.
Крок 2
Додати коньяк на сковороду та випарувати його.
Крок 3
Масу, що вийшла, додати в овочевий бульйон і варити ще 25 хвилин.
Крок 4
Пробити блендером, довести до смаку та подавати, прикрасивши вершками, кропом та кедровими горішками.
- Час приготування — 35 хв.
- Кількість порцій – 6-7
- Складність приготування – легко
- Кухня – авторська
- Кількість калорій – 375,7 ккал
- Білки – 7,2 г
- Жири – 23,5 г
- Вуглеводи – 18 г
