Суп

Суп томатний із мідіями

Суп томатний із мідіями

Суп томатний із мідіями Суп томатний із мідіями

Концепт-шеф «Вермутерії» Карло Греку пропонує приготувати на перше густий та насичений за кольором та смаком томатний суп із дюжиною чорноморських мідій.

Суп томатный с мидиями

СКЛАДОВІ

  • суп томатний – 300 мл
  • мідії в раковинах – 120 г
  • кресс-салат – 3 г
  • цибуля ріпчаста – 20 г
  • фокачча – 1 шт
  • вино біле – 50 мл
  • часник – 1 зубчик
  • сіль – 1 г
  • перець чорний мелений – 1 г

Для томатного супу:

  • томати – 250 г
  • бульйон овочевий – 50 мл
  • олія часникова – 5 мл
  • цибуля шалот – 30 г
  • олія рослинна – 30 мл

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Приготувати суп. Цибулю шалот нарізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.

Крок 2

У блендері пробити пелаті разом із обсмаженою цибулею, часниковою олією та овочевим бульйоном. Додати сіль та перець за смаком.

Крок 3

Часник і цибулю дрібно порубати і разом із мідіями припустити у білому вині. Додати сіль та перець за смаком.

Крок 4

У тарілку вилити томатний суп, зверху викласти мідії, прикрасити крес-салатом. Подавати із фокаччею. До речі

Рецепт наданий Карло Греку, концепт-шефом бару “Вермутерія”.

  • Кількість порцій – 2
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер
  • Кількість калорій – 708,8 ккал
  • Білки – 20,7 г
  • Жири – 37,9 г
  • Вуглеводи – 73,5 г Прес-служба ресторану

Back to top button