Суп у малайзійському стилі
Суп у малайзійському стилі Суп у малайзійському стилі
Category – суп 
СКЛАДОВІ
- 500 г великих сирих креветок
- 200 г тофу
- 200 г рисової локшини
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл рибного бульйону
- 3 см свіжого кореня імбиру
- 1 зубчик часнику
- 1 стручок перцю чилі
- невеликий пучок кінзи
- сік 1 лайма
- 2 ч. л. зеленої пасти каррі
- 2 ст. л. рибного соусу
- 2 ч. л. цукру
- 1 ст. л. рослинного масла
- сіль, кайенський перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистити креветки, подрібнити імбир, часник та чилі. Листя кінзи дрібно нарізати. Обсмажити в каструлі в олії часник та імбир, 1 хв. Додати пасту каррі, смажити 1 хв.
Крок 2
Влити бульйон та кокосове молоко, довести до кипіння, приправити цукром, сіллю, соком лайма та рибним соусом. Варити 5 хв.
Крок 3
Залити локшину окропом і залишити на 5 хв. Відкинути на друшляк. Тофу нарізати кубиками. Покласти креветки та тофу в каструлю із супом, варити 3 хв.
Крок 4
Розкласти по мисках локшину та залити супом. Посипати суп листям кінзи та подавати. 
В рецепті малайзійського супу використовується готова паста каррі. Якщо у вас є бажання зробити суп ароматнішим, можна приготувати пасту самостійно.
Для цього візьміть 2 зелені перці чилі, 3 стебла лимонного сорго, пару зубчиків часнику та очищений, нарізаний шматочками корінь імбиру. Складіть все у чашу блендера, додайте по 1 ч. л. мелених куркуми та коріандру та креветкову пасту. Налийте трохи води та подрібніть до однорідності. Посмажте пасту, що вийшла, на розігрітій олії, 3 хв. Додайте бульйон та кокосове молоко і готуйте за рецептом.
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Технологія – Варка
- Джерело — «Гастроном» №02 (121) лютий 2012
