Суп

Суп з брокколі з йогуртом та пармезаном

Суп з брокколі з йогуртом та пармезаном

Суп із брокколі з йогуртом та пармезаном Суп із брокколі з йогуртом та пармезаном

Category – суп
Суп из брокколи с йогуртом и пармезаном

СКЛАДОВІ

  • 1 великий качан брокколі вагою приблизно 700 г
  • 1 великий цукіні
  • 3 склянки овочевого або курячого бульйону
  • 1 стаканчик (125 г) натурального йогурту
  • 30-40 г пармезану
  • 2 ст. л. базилікового песто
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • оливкова олія «екстра вірджин»

Суп из брокколи с йогуртом и пармезаном

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Видаліть у брокколі жорстке стебло, розділіть головку на суцвіття. Наріжте цукіні невеликими кубиками.
  2. Влийте в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки гарячий бульйон, додайте броколі та цукіні, поставте в пароварку і готуйте до м'якості овочів, приблизно 15 хв, не довше.
  3. Перекладіть овочі разом з бульйоном у блендер і збийте до однорідності (при необхідності додайте ще трохи бульйону чи рідини з пароварки). Покладіть песто та тертий сир, збийте ще раз. Посоліть і поперчіть до смаку.
  4. Поверніть суп у пароварку та прогрійте, 5 хв. Розлийте по підігрітих тарілках, у кожну викладіть трохи йогурту, збризкайте оливковою олією і подавайте негайно.

Суп из брокколи с йогуртом и пармезаном
Господині на замітку Прекрасний спосіб нагодувати корисним овочом будь-яку (ну гаразд, майже будь-яку) дитину. Можете для інтересу викласти ще трохи йогурту в центр тарілки та за допомогою зубочистки зобразити на поверхні супу спіраль або квіточку. Дорослі зазвичай з'їдають цей суп дуже швидко і без жодних художніх викрутасів.

ДО РЕЧІ
Якщо ви любите їжу яскравішу, присмачену спеціями, приправте суп прямо в тарілці сумішшю підсмаженого і розмеленого насіння зіри і коріандру. Або додайте трохи розкрошеного сиру: бринзи, фети або сиру з блакитною пліснявою.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button