Суп

Суп з гарбуза та копченої риби

Суп з гарбуза та копченої риби

Суп з гарбуза та копченої риби Суп з гарбуза та копченої риби

Для цього супу підійде практично будь-яка не дуже жирна риба гарячого копчення – тріска, щука, скумбрія. Ми використали копченого сига.

Суп из тыквы и копченой рыбы

СКЛАДОВІ

  • гарбуз – 500 г
  • сіль за смаком
  • великі помідори – 1 прим.
  • 3 картоплі середнього розміру
  • морква – 1 шт
  • 1 ч. л. перцевої суміші
  • 500 г риби гарячого копчення
  • 200 мл нежирних вершків
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

* Для цього супу підійде практично будь-яка, не дуже жирна риба гарячого копчення – тріска, щука, скумбрія. Ми використали копченого сига. 1. У каструлі закип'ятити воду, злегка підсолити. Гарбуз вимити, очистити від насіння, волокон та шкірки. Картопля, морква та цибуля вимити, очистити. Нарізати усі овочі невеликими кубиками. Покласти в каструлю з окропом і варити 7 хв. Відкинути на друшляк. 2. На помідорах зробити неглибокий хрестоподібний надріз. Обдати плоди окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори на 4 частини, видалити плодоніжку та насіння. М'якуш нарізати кубиком. 3. З риби зняти шкіру. Розділити рибу по хребту на дві половини, вийняти хребтову кістку. Ретельно видалити усі реберні кістки. Половину філе дуже дрібно нарізати, видаляючи дрібні кісточки, що залишилися. Другу половину поділити на порційні шматки. Як правило, риба гарячого копчення продається в магазинах вже в потрошеному вигляді і без голови. Але якщо ви купили цільну рибу, то у неї обов'язково треба видалити голову та нутрощі. 4. Зварений гарбуз, картопля, морква та цибуля перекласти в блендер, додати нарізані помідори. Подрібнити до пюре. Щоб не було грудок, овочеве пюре після подрібнення у блендері можна додатково протерти через дрібне сито. 5. Перелити пюре у каструлю. Додати подрібнену рибу. Влийте вершки. Перемішати. Поставити на середній вогонь, довести до кипіння, зняти з вогню. 6. Посипати суп перцевою сумішшю, не розмішувати. Накрити кришкою та дати настоятися 10 хв. Потім перемішати і розлити по тарілках, поклавши в кожну шматочок риби. Прикрасити зеленню кропу чи орегано. Господині на замітку

Для цього супу підійде практично будь-яка не дуже жирна риба гарячого копчення – тріска, щука, скумбрія. Ми використали копченого сига.

  • Час готування – 1 год
  • Кількість порцій – 4 порції
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Варка
  • Кількість калорій – 278 ккал «Школа гастронома» #19(23), 2004

Back to top button