Суп з гарбуза та цукіні
Суп з гарбуза та цукіні Суп з гарбуза та цукіні
Цей суп підніме настрій і зарядить позитивом навіть у вогкий холодний день. А смак припаде до душі всім любителям гарбуза.
СКЛАДОВІ
- 800 мл курячого бульйону
- 500 г гарбуза
- 300 г цукіні
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 250 мл молока
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. л. сушеного чебрецю
- 10 гілочок чебрецю
- 5 листочків базиліка
- сіль
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Цибулю очистіть і наріжте маленькими кубиками. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте середніми кубиками. Підігрійте бульйон.
Крок 2
Розігрійте каструлю з оливковою та вершковою олією і обсмажте цибулю на середньому вогні до м'якості. Додайте сушений чебрець і гарбуз і смажте, помішуючи, 10 хв.
Крок 3
Зріжте шкірку з цукіні і наріжте тонкою соломкою, відкладіть. М'якуш цукіні наріжте кубиками і додайте в каструлю з гарбузом. Влийте гарячий бульйон і варіть суп 15 хв, поки овочі не стануть м'якими. Подрібніть суп блендером у пюре.
Крок 4
Дрібно наріжте листя базиліка, відокремте від стебел листя чебрецю. Додайте пряну зелень у суп, влийте молоко, посоліть і поперчіть. Прогрійте суп, не доводячи до кипіння.
Крок 5
Розігрійте сковороду з оливковою олією і додайте роздавлений часник і соломку зі шкірки цукіні, смажте, помішуючи, 3-5 хв, посоліть і поперчіть. Розлийте суп по тарілках, додайте обсмажені цукіні. Подавайте із сухариками.
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Кількість калорій – 264,8 ккал
- Білки – 9,4 г
- Жири – 18 г
- Вуглеводи – 18,4 г «Школа гастронома» № 09 (283), 2016
