Суп

Суп з ікрою мойви

Суп з ікрою мойви

Суп з ікрою мойви Суп з ікрою мойви

Є думка: бульйон треба варити із білої, а не червоної риби. Бульйон, зварений на судаку або тріску виходить за смаком тонший і делікатний, а лососеві надають рідині надто специфічний рибний смак. На «білому» бульйоні добре готувати будь-які страви, а лососевий годиться тільки на супи з горбушею, лососем або фореллю. У будь-якому випадку ікра мойви не буде зайвою в рибному супі. Вона дасть йому потрібну солоність та цікаву консистенцію.

Суп с икрой мойвы

СКЛАДОВІ

  • філе білої риби, наприклад, судака або рибних обрізків – 300 г
  • морква середня-1 шт.
  • картопля-2-3 шт
  • цибуля середнього розміру – 1 шт
  • ікра мойви – 200 г плюс для подачі
  • молоко-200 мл
  • яйце-1 шт
  • Зелена цибуля
  • гострий перець за бажанням — 1/2 шт

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зварити бульйон із філе або обрізків у 1,2 л води. Процідити його.

Крок 2

Моркву та картоплю нарізати середніми кубиками. Цибулю розрізати навпіл. Додати овочі до бульйону. Варити до готовності картоплі. Видалити цибулю.

Крок 3

Ікру мойви очистити від плівки, збити виделкою в мисці, додати суп і швидко перемішати.

Крок 4

Додати 150 мл молока та довести до кипіння.

Крок 5

Яйце збити з|із| 50 мл молока. І тонким струмком, перемішуючи суп, ввести в каструлю. Зняти з вогню та залишити на 10-15 хв.

Крок 6

Нарізати дрібно зелену цибулю. За бажанням перець дрібно нарізати (з насінням або без). Розлити суп по тарілках, покласти у кожну ложку ікри. Посипати цибулею та перцем. Відразу подавати.

  • Час підготовки – 15 хв
  • Час приготування — 40 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 312,1 ккал
  • Білки – 22,4 г
  • Жири – 18,9 г
  • Вуглеводи – 16 г

Back to top button