Суп

Суп з лічі з мигдальним морозивом-кулфі

Суп з лічі з мигдальним морозивом-кулфі

Суп з личі з мигдальним морозивом-кулфі Суп з лічі з мигдальним морозивом-кулфі

Ах, як ми любимо подорожувати! Особливо туди, де море, завжди тепло, народ привітний та гостинний… Але, на жаль, це не завжди виходить. То грошей немає, то часу, а іноді ні того, ні іншого. Але ми й не думаємо сумувати! Коли жарко, ми влаштовуємо атмосферу екзотичної відпустки у себе вдома. Одягаємо літні вбрання, включаємо східну музику і готуємо ось такий приголомшливий десертний суп із морозивом.

Суп из личи с миндальным мороженым-кулфи

СКЛАДОВІ

  • 2 банки (по 400 г) личи в сиропі
  • 500 мл кокосового молока
  • сік 1 лимона
  • 100 мл десертного фруктового вина з лічі, абрикосів, полуниць або сливи

Для кулфі:

  • 200 мл вершків для збивання
  • 50 г сирого мигдалю
  • 5 коробочок кардамону
  • морська сіль на кінчику ножа
  • 1 банка (400 г) згущеного молока

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Для кулфі вершки покладіть на 15 хв. в морозильник. Мигдаль залийте окропом, залиште на 5 хв, потім обдайте холодною водою і очистіть від шкірки. Обсушіть і покладіть на лист. Поставте в розігріту до 170 ° С духовку на 7-10 хв. Остудіть.

Крок 2

У кардамону вийміть насіння, покладіть їх у кухонний комбайн або кавомолку. Додайте|добавляйте| мигдаль і сіль|соль|, сміліть, за бажанням, в борошно або порошок з невеликими шматочками.

Крок 3

Збийте вершки в пишну піну. Продовжуючи збивати, тонким струмком влийте згущене молоко. Додайте|добавляйте| мигдальне борошно і акуратно перемішайте до однорідності. Розкладіть масу по великих фігурних формах для льоду, накрийте плівкою і поставте в холодильник мінімум на 4 год.

Крок 4

Для супу відкиньте личі на друшляк, 1 склянку сиропу збережіть (інший сироп тут не знадобиться). Змішайте кокосове молоко, сироп, половину лимонного соку, вино та половину лічі. Збийте блендером до однорідності і поставте в холодильник мінімум на 2 ч. Цілі личі збризкайте лимонним соком, що залишився, і теж поставте в холодильник.

Крок 5

Розлийте холодний суп з личі по мисках або келихах, розкладіть по кілька цілих лічі і 1-2 заморожених кулфі (їх можна швидко обваляти в меленому мигдалі). Перед подачею дайте постояти 2-3 хв. Корисна порада

Кулфі – індійський заморожений десерт, неймовірно популярний, втім, і в інших країнах Азії. Ви можете зробити його будь-яким смаком: наприклад, додавши замість мигдалю очищені несолоні фісташки або фундук. Дуже смачним виходить кулфі з протертих фруктів та ягід: полуниці, малини, абрикосів. Декілька фруктів або ягід поріжте невеликими шматочками і додайте в кулфі на останньому етапі приготування.

  • Час підготовки – 4 год
  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4-6
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – індійська
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка, Запікання
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер, духовка / духовка Книги Гастронома: про супи

Back to top button