Суп

Суп з лисичок з ріпою

Суп з лисичок з ріпою

Суп з лисичок з ріпою Суп з лисичок з ріпою

Лисички, мабуть, другі за популярністю гриби після білих. Це найголовніший лісовий довгожитель — їх збирають із кінця червня до жовтня. Лисички можна варити, смажити, запікати зі сметаною, солити та маринувати.

Суп из лисичек с репой

СКЛАДОВІ

  • 2–3 гілочки кропу
  • лисички
  • цибуля зелена – 1 пучок
  • морква – 1 шт
  • цибуля ріпчаста – 1 цибулина
  • 0,5 ч. л. не гострої гірчиці
  • 8 горошин чорного перцю
  • 1–2 ріпи
  • олія рослинна – для обсмажування
  • картопля
  • сіль
  • лавровий лист (маленький)

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Суп из лисичек с репой Лисички ретельно вимити, скласти в миску та залити холодною водою. Залишити на 30 хв, потім воду злити.
Це потрібно для того, щоб вимити з грибів пісок, який може накопичуватися у складках лисичок.

Крок 2

Суп из лисичек с репой Ріпу, картопля, цибуля та морква очистити. Ріпу та картопля нарізати скибочками, морква – півколоми, цибуля – довільно.

Крок 3

Суп из лисичек с репой Влити в каструлю 2 л води, трохи посолити. Довести до кипіння, покласти лисички і варити на середньому вогні 30 хв, знімаючи піну.

Крок 4

Суп из лисичек с репой Додати в каструлю з грибами картоплю та варити 7 хв.

Крок 5

Суп из лисичек с репой Розігріти в сковороді олію, обсмажити цибулю, моркву та ріпу, 4 хв. Додати в суп та готувати ще 10 хв.

Крок 6

Суп из лисичек с репой Покласти в суп лавровий лист, горошини перцю та сіль. Готувати 2 хв. Додати кріп та гірчицю, перемішати та зняти з вогню.
Подавати зі сметаною.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – складно
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Кількість калорій – 151 ккал «Колекція рецептів» #2 (02), 2006

Back to top button