Суп

Суп з лососем, креветками та яєчною локшиною

Суп з лососем, креветками та яєчною локшиною

Суп з лососем, креветками та яєчною локшиною Суп з лососем, креветками та яєчною локшиною

Цей суп з лососем та креветками дуже нагадує в'єтнамський суп – фо. У будь-якому випадку яєчна локшина, сушені норі, імбир і соєвий соус серед його інгредієнтів не залишають сумнівів у тому, що рецепт його придуманий “з огляду” на азіатську кухню. До речі, суп настільки щільний зі складу, що може замінити і друге блюдо.

Суп с лососем, креветками и яичной лапшой

СКЛАДОВІ

  • 500 г тонкої яєчної локшини
  • 500 г сирих креветок із головою
  • 400 г філе дуже свіжого лосося
  • 1 маленька цибулина
  • 2 см кореня імбиру
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невеликий пучок зеленої цибулі
  • 3 листи норі
  • соєвий соус
  • сіль
  • рослинна олія

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть креветки, панцирі та голови промийте в холодній воді, обсушіть. Цибулину очистіть, крупно наріжте. У великій каструлі з товстим дном розігрійте 1 ст. л. олії, покладіть цибулю, через 1 хв. – Панцирі. Обсмажуйте на сильному вогні, перемішуючи, 5 хв. Залити 2 л води, посолити, варити на сильному вогні без кришки 20 хв.

Крок 2

Тим часом очистіть і дрібно наріжте імбир та часник. Тонко наріжте зелену цибулю. У креветок видаліть кишкову вену, розрізавши їх уздовж навпіл.

Крок 3

Лосося наріжте скибочками завтовшки 1-1,5 см. Нори ножицями наріжте дрібними квадратиками або соломкою.

Крок 4

Локшину зваріть згідно з інструкцією на упаковці, трохи недоваривши. Відкиньте на сито, промийте холодною водою. Готовий бульйон процідіть через марлю.

Крок 5

У каструлі з товстим дном розігрійте трохи олії, обсмажте імбир, часник та зелену цибулю, 30 сек. Влийте бульйон, покладіть локшину та креветки, доведіть до кипіння, варіть до готовності локшини.

Крок 6

Розкладіть локшину по піалах, викладіть на неї шматочки лосося, збризкайте соєвим соусом і залийте киплячим бульйоном з креветками. Подавайте негайно.

  • Час приготування — 35 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід «Гастроном»

Back to top button