Суп з пекінської капусти, моркви, картоплі та порею
Суп з пекінської капусти, моркви, картоплі та порею Суп з пекінської капусти, моркви, картоплі та порею
СКЛАДОВІ
- 3 невеликі картоплини
- 2 середні стебла цибулі-порею (біла частина)
- 1 середня морква
- 1 невеликий качан пекінської капусти
- 1 середній пучок петрушки
- оливкова або соняшникова нерафінована олія
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть картоплю та промийте порей. Порій наріжте півкільцями, картопля розріжте на 4-6 частин. Покладіть картоплю та порей у каструлю, залийте 1,5 л окропу, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на середньому вогні під кришкою до абсолютної м'якості картоплі, приблизно 25 хв.
Крок 2
Моркву очистіть та натріть на великій тертці. Наріжте пекінську капусту досить тонко, видаливши качан. Дрібно порубайте петрушку.
Крок 3
Коли картопля звариться, відлийте половину відвару в чисту каструлю, покладіть туди капусту та моркву, доведіть до кипіння та варіть 10 хв.
Крок 4
Картопля і цибуля в відварі, що залишився, збийте блендером до однорідності, вливши пару ложок масла.
Крок 5
З'єднайте в одній каструлі картопляну масу, відвар з капустою та морквою та петрушку. Дайте дійти майже кипіння, але не кип'ятіть. Подавайте ще приправивши маслом.
- Час приготування — 45 хв.
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Технологія – Варка
