Суп з пшоном та цвітною капустою
Суп із пшоном та цвітною капустою Суп із пшоном та цвітною капустою
Кожна господиня знає, як непросто вигадати щось на обід, коли під рукою обмежений набір продуктів, та й час підтискає. Пропонуємо вам гідний вихід із ситуації, що склалася – суп з цвітної капусти з пшоном. Готується він дуже швидко, продукти потрібні найпростіші, а результат вищий за всякі похвали. Додайте його в свою скарбничку рецептів, він нагоді.
СКЛАДОВІ
- 400 г цвітної капусти
- 1 середня морква
- 1/2 склянки пшона
- 1 л овочевого або курячого бульйону
- 1 жовток
- 1/2 склянки жирних вершків
- сік половини лимона
- щіпка меленого мускатного горіха
- 5–6 гілочок петрушки
- соль і свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Наріжте цвітну капусту невеликими шматочками. Моркву очистіть і наріжте тонкими кухлями. Пшоно добре промийте у холодній воді.
Крок 2
У каструлі доведіть до кипіння бульйон і додайте пшоно. Варіть на середньому вогні за легкого кипіння 10 хв. Потім додайте цвітну капусту та моркву і варіть разом ще 15 хв., До готовності.
Крок 3
Поки вариться суп, у невеликій мисці збийте жовток із вершками, додайте лимонний сік та мускатний горіх.
Крок 4
Як тільки суп буде готовий, зніміть каструлю з вогню. Влийте вершкову суміш тонким струмком, добре розмішуючи. Приправте сіллю та перцем.
Крок 5
Подавайте суп відразу ж, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.
- Час приготування — 40 хв.
- Складність приготування – легко
- Технологія – Варка
- Привід – Обід «Школа гастронома» №09 (304), 2018
