Суп з волоськими горіхами та сиром
Суп з волоськими горіхами та сиром Суп з волоськими горіхами та сиром
Category – суп 
СКЛАДОВІ
- 2 невеликі цибулини
- 1 зубчик часнику
- 3 черешка селери
- 2 ст. л. волоських горіхів
- 150 г сиру з блакитною пліснявою + 50 г
- 2 ст. л. борошна
- 300 мл молока
- 150 мл натурального йогурту або жирної сметани
- 4 ст. л. вершкового масла
- сіль перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Цибулю та часник очистити і подрібнити. Селера вимити, обсушити і дрібно нарізати. Розігріти в каструлі з товстим дном масло|мастило| і обсмажити овочі, помішуючи, 4 хв.
Крок 2
Зменшити вогонь, всипати муку|борошно| і готувати, постійно помішуючи і розминаючи грудки, 30 сек. Влити продовжуючи помішувати 600 мл води. Додати молоко та довести до кипіння. 150 г сиру нарізати невеликими шматочками. Горіхи порубати ножем у середню крихту. Додати сир та горіхи в суп. Зменшити вогонь до мінімуму та готувати під нещільно закритою кришкою 20 хв.
Крок 3
Додати йогурт, перемішати та прогріти, не доводячи до кипіння, 2–3 хв. Розлити суп по тарілках, посипати розкрошеним сиром, що залишився. 
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Джерело – «Школа гастронома» № 04 (222) лютий 2013
-
