Суп

Томатний суп із фрикадельками

Томатний суп із фрикадельками

Томатний суп із фрикадельками Томатний суп із фрикадельками

Category – суп

Томатний суп з фрикадельками – дуже смачна перша страва, яка не вимагатиме від вас ні особливих тимчасових витрат, ні видатних кулінарних навичок. Все справді дуже просто! Небагато овочів та курячого фаршу, протерті томати, сушені пряні трави, півгодини вільного часу – і на столі з'явиться чудовий томатний суп із фрикадельками. «А що щодо гарного курячого бульйону, який потребує тривалого варіння?» – Запитайте ви. Про нього, звичайно, варто подбати заздалегідь. Якщо ж вам не хочеться готувати бульйон занадто часто, зробіть це одного разу в пристойному обсязі (з великої курки та у великій каструлі). Частину використовуйте відразу, а той, що залишився, охолодіть і розлийте по пакетах для заморожування. Після чого приберіть в морозильну камеру на зберігання і діставайте при нагоді. Наприклад, коли вам захочеться приготувати томатний суп із фрикадельками за нашим рецептом!

Томатный суп с фрикадельками

СКЛАДОВІ

  • 2 цибулини середнього розміру
  • 2 моркви середнього розміру
  • 3–4 зубчики часнику
  • 1 ч. л. суміші сухих італійських трав (базилік, орегано, розмарин)
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 упаковки (по 500 г) протертої м'якоті томатів «Піканта»
  • 1 шматок білого хліба
  • 600 мл міцного курячого бульйону
  • 1 яйце
  • 400 г курячого фаршу
  • натуральний густий йогурт
  • петрушка для подачі
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Томатный суп с фрикадельками

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Томатный суп с фрикадельками
Підготуйте інгредієнти томатного супу. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Моркву очистіть, вимийте та натріть на великій тертці. Часник роздавіть, очистіть та подрібніть.

Крок 2

Томатный суп с фрикадельками
Обсмажте підготовлені овочі на вершковому маслі, додавши суміш сухих трав у каструлі з товстим дном (10 хв). Не робіть нагрівання надто сильним! Смажте овочі, помішуючи, на слабкому вогні.

Крок 3

Томатный суп с фрикадельками
Влийте в каструлю протерту м'якоть томатів, додайте сіль та перець. Перемішайте, збільшіть вогонь до середнього та варіть, час від часу помішуючи, на слабкому вогні 20 хв. Кришкою не закривайте.

Крок 4

Томатный суп с фрикадельками
Приготуйте фрикадельки. М'якуш хліба замочіть у 3 ст. л. бульйону, змішайте зі збитим яйцем та фаршем. Посоліть, поперчіть до смаку і ретельно перемішайте.

Крок 5

Томатный суп с фрикадельками
Зліпите маленькі фрикадельки розміром із велику черешню. В окремій каструлі доведіть до кипіння бульйон і зваріть у ньому фрикадельки партіями майже готовності. Готові фрикадельки перекладайте на тарілку.

Крок 6

Томатный суп с фрикадельками
Коли всі фрикадельки будуть готові, процідіть бульйон, в якому вони варилися через марлю і влийте в томатний суп. Доведіть до кипіння, покладіть фрикадельки та варіть 2 хв. Подавайте дуже гарячим з йогуртом та подрібненою петрушкою. Томатный суп с фрикадельками
Корисна порада

Замість консервованої м'якоті томатів у суп із фрикадельками можна додати стиглі, смачні свіжі помідори, натерті без шкірки на дрібній або середній тертці.

До речі

Щоб фарш у процесі приготування фрикадельок не прилипав до долонь та пальців, а кульки виходили акуратними та гладкими, періодично змочуйте руки гарячою водою.

  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Варка
  • Кількість калорій – 349,2 ккал
  • Білки – 22,3 г
  • Жири – 15,4 г
  • Вуглеводи – 28 г
  • Джерело – «Колекція рецептів» № 23 (151) грудень 2012

Back to top button