Суп

Томатно-полуничний гаспачо

Томатно-полуничний гаспачо

Томатно-полуничний гаспачо Томатно-полуничний гаспачо

Category – суп
Томатно-клубничный гаспачо

СКЛАДОВІ

  • 6 великих дуже стиглих помідорів
  • 1 червоний солодкий перець
  • 350 г полуниці
  • 1 великий шматок білого хліба
  • 1 склянка томатного соку
  • 2 ст. л. бальзамічного оцту
  • 2 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • цедра половини лимона
  • по кілька гілочок чебрецю та базиліку
  • цукор
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Томатно-клубничный гаспачо

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

На помідорах зробіть хрестоподібний надріз, опустіть на 30 с. у окріп, обдайте холодною водою, видаліть шкірку і поріжте кубиками. У полуниці видаліть плодоніжки. У перцю видаліть плодоніжку та насіння, м'якоть наріжте кубиками. З хліба зріжте кірку, замочіть м'якоть у воді.

Крок 2

Викладіть в блендер помідори з томатним соком, віджатий хліб, перець і полуницю, додайте сіль, перець і цукор до смаку, бальзамічний оцет, олію та пару листочків базиліка. Подрібніть у пюре.

Крок 3

Додайте в гаспачо кілька кубиків льоду, трохи рубаного чебрецю. Ще раз швидко збийте. Поставте в холодильник щонайменше на 1 год.

Крок 4

Розкладіть холодне гаспачо по тарілках або розлийте по келихах, прикрасьте лимонною цедрою, шматочками полуниці та помідорів. Томатно-клубничный гаспачо
Господині на замітку

Гаспачо, знамените іспанське блюдо родом з Андалусії, цілком можна порівняти з російським окрошкою за своїм призначенням. І справді, у літню спеку, коли нічого не хочеться, крім холодненького, легкий овочевий суп – найкраще, що може бути на столі!
Гаспачо зазвичай готують на основі помідорів та солодкого перцю, але до прибуття оних із Нового Світу його робили із залишків хліба, холодної води, оливкової олії, часнику, солі та оцту. Виходила така «тюря», смачна, поживна, а головне, лінива. Винахідливі іспанці часто її урізноманітнили, додаючи розтертий мигдаль, стиглий виноград та деякі інші фрукти. І лише потім, коли завдяки Колумбу у Європі з'явилися помідори, гаспачо став таким, яким ми його знаємо.
Втім, “немає межі досконалості” – адже такого роду суп можна приготувати з будь-яких інгредієнтів, головне, щоб подобалося поєднання!

До речі

Як супровід до цього супу можна подати крутони, хлібні палички і навіть класичну брускетту (під смажений у духовці хліб з оливковою олією) з дрібно нарізаними стиглими помідорами, базиліком, сіллю, перцем, збризкану оливковою олією.

Back to top button