Суп

Цибулевий суп із козячим сиром

Цибулевий суп із козячим сиром

Цибулевий суп із козячим сиром Цибулевий суп із козячим сиром

Зазвичай грінку в цибульному супі посипають натертим твердим витриманим коров'ячим сиром
типу грюєра, пармезану чи грана падано. А ви спробуйте наш варіант – з м'яким козячим.

Луковый суп с козьим сыром

СКЛАДОВІ

  • 1,5–2 кг гострої жовтої цибулі
  • 200 г м'якого козиного сиру
  • 150 мл білого сухого вина
  • 1 невеликий багет
  • 3 гілочки чебрецю
  • топлене масло
  • 1 ч. л. солодкої паприки
  • сіль, свіжомелений чорний перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Розтопіть масло в товстостінній жароміцній каструлі (каченята або гусятниця підійдуть якнайкраще). Покладіть цибулю, посоліть і на сильному вогні обсмажуйте, помішуючи, 15 хв.

Крок 2

Влийте вино, покладіть паприку та чебрець, доведіть до кипіння. Варіть 3 хв. Влийте 100 мл води, доведіть до кипіння, варіть 2 хв. Щільно закрийте каструлю кришкою і поставте в розігріту до 140 ° С духовку на 2 години. Час від часу перемішуйте цибулю. Він має стати темно-коричневим.

Крок 3

Поставте каструлю на плиту, влийте 1,2 л холодної питної води, доведіть до кипіння, приправте сіллю та перцем, варіть 20 хв.

Крок 4

Тим часом посмажте грінки з багету з обох боків. Змастіть їх сиром, покладіть по 2 у тарілки. Залийте киплячим супом і одразу подавайте.

  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – середньо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід «Гастроном» № 10 (182), 2017

Back to top button