Суп

Цибульний суп

Цибульний суп

Цибулевий суп Цибулевий суп

Category – суп
Луковый суп
Луковый суп

СКЛАДОВІ

  • 100 г напівтвердого або твердого сиру
  • 500 г цибулі
  • 50 г вершкового масла
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. борошна
  • 1,5 л бульйону (м'ясного або курячого)
  • 2 ст. л. рубінового порто
  • скибочки багету
  • сіль, свіжомелений чорний перець

Луковый суп

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Цибулю тонко наріжте півкільцями. Розтопіть масло в каструлі з товстим дном і на середньому вогні готуйте цибулю, часто помішуючи, так, щоб вона не підгоріла, а тільки позолотилася і стала м'якою, 20 хв. Посоліть, поперчіть.
  2. Посипте цибулю цукром та борошном і готуйте, помішуючи, ще 10 хв.
  3. Влийте половину гарячого бульйону, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 15 хв. Влийте бульйон і порто, що залишився, варіть ще 30-40 хв.
  4. Розлийте суп по вогнетривких тарілках або горщиках, розкладіть скибочки хліба, злегка втопивши їх, так, щоб вони трохи намокли з обох боків, посипте тертим сиром і запікайте під грилем доти, поки сир не утворює рум'яну скоринку, 5-7 хв. Подавайте негайно. Луковый суп
    • Час готування – 1 год 30 хв
    • Кількість порцій – 6
    • Складність приготування – легко
    • Кухня – французька
    • Технологія – Варка
    • Джерело — Книги Гастронома: про овочі

Back to top button