Суп

Турецький суп Една

Турецький суп Една

Турецький суп Една Турецький суп Една

Суп дуже барвистий, простий та ситний.

Турецкий суп Эдна УЧАСНИК
КОНКУРСУ
Фарш-кидок x

СКЛАДОВІ

  • нут сухий 1 стакан(а)
  • оливкова олія 2 ст.л.
  • помідори, знешкурені та нарізані кубиками 3 шт.
  • бульйон (з курки чи яловичини) 6 ст.л.
  • яловичий (курячий) фарш 200 г
  • гострий або кілька крапель табаско
  • сіль
  • спеції
  • винний оцет

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Підготовка нуту. Нут замочити на 4-8 год у великій кількості води кімнатної температури (на 1 ст. нута – 4 ст. води). Якщо замочите в гарячій воді, то рослинні білки в оболонці згорнуться, і нут буде в твердій шкірці, що не розварюється. Злити рідину, в якій нут замочувався, залити горох холодною водою, поставити на сильний вогонь, дати закипіти, при необхідності зняти піну, переключити на найменший підігрів і варити 1-2 години.

Крок 2

У сковороді нагріти масло|мастило|, покласти нарізані кубиками помідори і смажити кілька хвилин. Якщо помідори несмачні та «пластмасові», то суп краще не псувати. Краще взяти знешкурені консервовані томати у с/с. Розігріти бульйон, викласти в нього томати та нут.

Крок 3

Турецкий суп Эдна Фарш змішати з приправами до смаку, посолити. Для густини можна додати половину яєчного білка. Скачати фрикадельки. Далі можна окремо ох обварити в окропі, вийняти шумівкою і перекласти в бульйон. Так ви зможете уникнути появи м'ясних пластівців. Або покласти в киплячий бульйон. Варити суп ще 10-15 хвилин|мінути|, додавши сіль|соль|, перець.

Крок 4

Турецкий суп Эдна Перед подачею в кожну тарілку влити по 1 ч.л. винного оцту і посипати рубаною зеленню. Автор радить не нехтувати оцтом, він у цьому супі виключно до місця, з ним суп набуває «родзинки» та завершеності. Але мені суп здався досить із кислинкою після додавання томатів, я оцет не лила. Господині на замітку

****Якщо ви їсте свинину, то можете її додати у фарш

  • Час підготовки – 5 год
  • Час приготування — 30 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – турецька
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Пристрій – м'ясорубка
  • Кількість калорій – 348,1 ккал
  • Білки – 19,2 г
  • Жири – 15,9 г
  • Вуглеводи – 33,9 г

Back to top button