Суп

Укропний суп з рибою

Укропний суп з рибою

Кріпний суп з рибою Кріпний суп з рибою

Завдяки ефірному маслу, що міститься в кропі, і цілому набору різноманітних вітамінів і мінеральних речовин ця рослина допомагає правильному травленню. Кріп дуже благотворно впливає на обмін речовин в організмі, тому його рекомендують людям із зайвою вагою. А вже як він чудово поєднується з рибою!

Укропный суп с рыбой

СКЛАДОВІ

  • 800 г філе білої морської риби
  • 1 середня морква
  • четвертинка кореня селери
  • 1 середня цибулина
  • 1 великий пучок кропу (приблизно 100 г)
  • 200 г натурального йогурту
  • 1 лавровий лист
  • 4 горошини чорного перцю
  • 1 ст. л. цільнозернового борошна
  • 1 ст. л. оливкової олії «екстра вірджин»
  • сіль, свіжомелений білий перець

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Поставте на вогонь каструлю з 1,3 л питної води.

Крок 2

Цибулю, моркву та корінь селери очистіть, крупно наріжте і покладіть у киплячу воду. Доведіть до кипіння та варіть 7 хв.

Крок 3

Покладіть у каструлю з овочами рибу. Швидко доведіть до кипіння, зніміть піну, приправте сіллю, додайте|добавляйте| лавровий лист і горошини перцю. Через 5 хв. зніміть із вогню.

Крок 4

Шумівкою перекладіть рибу з бульйону на тарілку, накрийте плівкою та відставте. Бульйон процідіть.

Крок 5

Кріп дрібно наріжте (особливо дрібно наріжте стебла). Частину кропу відкладіть для подачі. У чистій каструлі розігрійте масло|мастило| і обсмажте в ньому кріп, 1 хв. Додайте|добавляйте| муку|борошно|, ретельно перемішайте, обсмажуйте ще 1 хв.

Крок 6

Невеликими порціями, постійно розмішуючи, влийте в каструлю з кропом рибний бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 5 хв. Зніміть із вогню.

Крок 7

Відлийте в миску половник бульйону, трохи остудіть, помішуючи. Потім змішайте остиглий бульйон із йогуртом. Додайте в суп йогуртову суміш, перемішайте, поперчіть, за необхідності посоліть.

Крок 8

Рибу розберіть на шматочки і розкладіть на тарілках, залийте супом, посипте відкладеним кропом і подавайте. Господині на замітку

У жодному разі не кип'ятіть суп після того, як додали до нього йогурт: отримайте сирні пластівці. За бажання овочі від бульйону можна дрібно нарізати і теж додати в суп – принаймні, морква і селера, а любителів вареної цибулі на світі не так багато.

  • Час підготовки – 30 хв
  • Час приготування — 10 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід
  • Кількість калорій – 146 ккал
  • ХЕ (хлібні одиниці) – 0,8 Книги Гастронома: рецепти смачних страв для діабетиків

Back to top button