Суп

Вегетаріанський Том Ям

Вегетаріанський Том Ям

Вегетаріанський Том Ям Вегетаріанський Том Ям

Вегетаріанський том ям за смаком такий самий, як і інші різновиди цього тайського супу. Просто в ньому немає м'яса та морепродуктів. Зате всі спеції на місці — для яскравого смаку, аромату і користі.

Вегетарианский Том Ям

СКЛАДОВІ

  • овочевий бульйон – 1 л
  • свіжий галангал або імбир – 15 г
  • капуста – 150 г
  • перець чилі мелений – 1/2 ч.л.
  • лемонграс – 1 стебло
  • кокосове молоко – 550 мл
  • томати черрі – 200 г
  • цукор – 15 г
  • рибний соус – 15 мл
  • гливи – 45 г
  • лаймовий фреш – 15 мл
  • лист лайма – 2-3 шт.
  • кінза – кілька гілочок

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Капусту нашаткувати дрібним кубиком. Галангал (імбир) і гливи нарізати довільно. Помідори черрі розрізати навпіл.

Крок 2

В овочевому бульйоні проварити корінь галангу, лемонграс, капусту та чилі, доки капуста не стане м'якою. Потім покласти в бульйон гливи.

Крок 3

Додати рибний соус, кокосове молоко, сік та листя лайма. В кінці приготування додати в суп чері та цукор.

Крок 4

При подачі прикрасити суп кінзою. До речі

Рецепт наданий Сергієм Колпаковим, шеф-кухарем ресторану Carne/Vino.

  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – суворо
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 323,8 ккал
  • Білки – 4,5 г
  • Жири – 26,6 г
  • Вуглеводи – 17,1 г Прес-служба ресторану

Back to top button