Суп

Ячмінний суп з гарбузом

Ячмінний суп з гарбузом

Ячмінний суп з гарбузом Ячмінний суп з гарбузом

Якщо у ваших рідних упередження щодо перловки, називайте її ячменем (це чиста правда). Суп з неї виходить дуже ситним, наваристим та смачним – ніякого м'яса не потрібно.

Ячменный суп с тыквой

СКЛАДОВІ

  • 2/3-1 склянка цільної перловки
  • 300 г гарбуза
  • 1 велика цибулина
  • 3 зубчики часнику
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 1 ч. л. з гіркою порошку каррі
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • оливкова олія
  • соус табаско, за бажанням

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Ячменный суп с тыквой У великій каструлі з товстим дном розігрійте пару ложок оливкової олії, покладіть перловку. Обсмажуйте, часто перемішуючи, 15 хв. Додайте порошок карі, прогрійте ще 1 хв, залийте 1,5 л холодної води, доведіть до кипіння і варіть 25 хв.

Крок 2

Ячменный суп с тыквой Очистіть і дрібно наріжте цибулю та 2 зубчики часнику. У гарбуза видаліть насіння, зріжте шкірку, наріжте гарбуз кубиками зі стороною 1,5 см.

Крок 3

Ячменный суп с тыквой У сковороді нагрійте 1 ст. л. олії, обсмажте цибулю та часник, 5–7 хв. Перекладіть цибулю та часник у каструлю з перловкою.

Крок 4

Ячменный суп с тыквой У сковороду, де смажилися цибуля та часник, додайте трохи олії та швидко, на сильному вогні, обсмажте гарбуз з усіх боків. Перекладіть гарбуз у каструлю з перлівкою.

Крок 5

Ячменный суп с тыквой Дрібно наріжте стебла петрушки, додайте в суп, посоліть і поперчіть. Варіть на мінімальному вогні 15-20 хв. Гарбуз і перловка мають стати дуже м'якими.

Крок 6

Ячменный суп с тыквой Дрібно порубайте листя петрушки з зубчиком часнику, що залишився. Додайте в суп, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися, 5-10 хв. Потім подавайте, за бажання приправивши гострим соусом табаско.

Back to top button