Суп

Язички ягняти з капустою пакчою

Язички ягняти з капустою пакчою

Язички ягняти з капустою пакчою Язички ягняти з капустою пакчою

Мови ягняти — справжнісінькі ласощі. Східний делікатес шеф-кухар ресторану “Дружба” Іван Яковлєв представляє в європейській подачі, а для більшого смаку ще кладе до нього в тарілку пакчем. Такому вишуканому частування порадуються навіть ті, хто прохолодно ставиться до субпродуктів.

Язычки ягненка с капустой пакчой

СКЛАДОВІ

  • язички баранячі – 480 г
  • помідори чері-420 г
  • капуста пак-чою – 480 г
  • часник очищений – 20 г
  • мікс із зелені (чебрець, базилік, розмарин, естрагон, м'ята) – 12 г
  • олія оливкова — 80 мл
  • бульйон – 80 мл

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Опустити язички у каструлю, залити водою у пропорції 1:2. Варити до готовності (перевірити готовність мов просто – наколоти на вилку, якщо вона готова, то сповзе з неї). Потім злити бульйон (трохи залишити), залити холодною водою і одразу очистити від шкіри.

Крок 2

Обсмажити язики на оливковій олії з двох сторін до золотистої скоринки, додати крупно нарізані овочі, мікс із зелені, розчавлений часник.

Крок 3

Смажити, постійно помішуючи протягом 2 хвилин, потім влити бульйон. Як тільки бульйон закипить, страва готова. До речі

Рецепт надано Іваном Яковлєвим, шеф-кухарем ресторану “Кафе Дружба”.

  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – легко
  • Вегетаріанське – ні
  • Технологія – Жарка
  • Привід – Зустріч з друзями, День народження, Новий рік, Обід, Романтична вечеря, Вечеря
  • Пристрій – сковорода Прес-служба ресторану

Back to top button