Юшка з рибними галушками
Юшка з рибними галушками Юшка з рибними галушками
До такої вухи можна спекти дуже швидкі пиріжки з готового листкового тіста з рубаними крутими яйцями, зеленою цибулею, кропом та вершковим маслом. Не забудьте перед випіканням змастити пиріжки жовтком, щоб вони симпатично виглядали на столі.
СКЛАДОВІ
- 1 середня цибулина
- 1 середня морква
- четвертинка невеликого кореня селери
- топлене масло
- 1-0,8 л рибного бульйону
- 4–5 гілочок кропу
- свіжомелений чорний перець
Для кліток:
- 300-350 г філе лосося
- 120 мл вершків жирністю 33-38%
- 1 яйце
- щіпка свіжонатертого мускатного горіха
- сіль
- свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Для кліток зніміть філе зі шкіри та наріжте м'якоть невеликими шматочками. Покладіть у блендер або кухонний комбайн, збийте в пюре. Додайте вершки та яйце, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом, знову збийте. Поставте у холодильник на 20 хв.
Крок 2
Для юшки очистіть овочі та наріжте дуже дрібними (5-7 мм) кубиками. Обсмажте овочі у каструлі з товстим дном у маслі на середньому вогні, помішуючи, 5 хв.
Крок 3
Влийте в каструлю бульйон, на середньому вогні доведіть до кипіння, варіть 10 хв.
Крок 4
Закип'ятіть воду в широкій каструлі, посоліть. За допомогою 2 чайних ложок, весь час змочуючи їх у окропі, формуйте з фаршу галушки і опускайте в каструлю. Варіть до випливання, 3-4 хв. Покладіть галушки у юшку, варіть 30 сек. Зніміть з вогню, посипте кропом, поперчіть.
- Час підготовки – 20 год
- Час приготування — 40 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – ні
- Технологія – Варка
- Привід – Обід, Вечеря
- Кількість калорій – 319,4 ккал
- Білки – 18,8 г
- Жири – 24,9 г
- Вуглеводи – 5,6 г «Гастроном»
