Суп

Юшка з щуки з рибними галушками

Юшка з щуки з рибними галушками

Юшка з щуки з рибними галушками Юшка з щуки з рибними галушками

До такої вухи зі щуки будуть гарні міні-сендвічі з житнього хліба з вершковим сиром та червоною рибою холодного копчення.

Уха из щуки с рыбными клецками

СКЛАДОВІ

  • голова, хвіст, шкіра та кістки від щуки вагою 2 кг
  • 2 великі цибулини
  • 1 середня морква
  • половина середнього кореня селери
  • 2 яйця
  • 1 склянка манки
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 невеликий пучок змішаної зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля)

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Половину цибулини, половину селери та морквину обпійте прямо на конфорці до чорних підпалин, покладіть у каструлю. Туди ж покладіть голову, хвіст, шкіру та кістки щуки, залийте 2 л холодної води, доведіть до кипіння. Посоліть, зніміть піну, варіть за мінімального кипіння 30 хв.

Крок 2

Дрібно наріжте часник і зелень, змішайте із збитими яйцями та з манкою. Посолити, поперчити і поставити в холодильник на 30 хв.

Крок 3

Процідіть бульйон, виберіть все м'ясо з голови та хвоста. Дрібно порубайте і додайте|добавляйте| в манне тісто.

Крок 4

цибулю, Що залишилися, і селера очистіть, наріжте кубиками зі стороною 1,5 см і обсмажте в маслі до золотистого кольору. Покладіть у бульйон, доведіть до кипіння.

Крок 5

Опускаючи ложку в окріп, зачерпуйте її в рибне тісто і опускайте в бульйон, що слабо кипить. Коли всі галушки спливуть, можна подавати.

Back to top button