Суп

Юшка з сіга по-домашньому

Юшка з сіга по-домашньому

Юшка з сіга по-домашньому

Звичайно, це не юшка, приготовлена за всіма законами рибалок і знають у ній толк товаришів. Це рибний суп, але в ньому є сиг – чудова північна риба, тому дозвольте нам називати цю страву саме так.

Уха из сига по-домашнему

СКЛАДОВІ

  • 1 сиг вагою не більше 1,5 кг
  • 1 лавровий лист
  • 1 цибулина
  • 1 корінь петрушки
  • свіжомелений чорний перець
  • сіль
  • 100-120 г пшона
  • 3-4 гілочки петрушки

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Сіга очистити від луски, випатрати. Нарізати великими порційними шматками. Голову та хвіст покласти в каструлю, залити 2 л води, поставити на вогонь. Якщо сиг близько 1,5 кг, потрібно трохи більше води – до 1,2 л.

Крок 2

Довести до кипіння, зняти піну, додати лавровий лист, цибулю, петрушку, сіль, перець і варити 40-45 хв. Потім бульйон процідити; влити назад у каструлю; покласти рибу. Готувати, знімаючи піну, 15-20 хв.

Крок 3

Відварити окремо пшоно у великій кількості окропу, 15 хв, потім додати у юшку, варити ще 2-3 хв. та зняти з вогню. Розлити юшку по тарілках і посипати подрібненою петрушкою.

Back to top button