Суп

Юшка з судака з димком

Юшка з судака з димком

Юшка з судака з димком

Якщо вже й варити справжню юшку, то, звичайно, з річкової риби — підійде будь-яка. Навар бульйону віддадуть короп і карась, а ніжне філе судака надасть остаточному вигляду супу. І не забудьте поставити на стіл заморожену стопку горілки і негайно випити. А іншу вилити у густий рибний суп. Ухнемо!

Уха из судака с дымком

СКЛАДОВІ

  • Річкова риба (карп, карась) – 1 шт
  • Картопля – 100 г
  • Цибуля – 30 г
  • Морква – 40 г
  • Помідор – 50 г
  • Судак філе – 80 г
  • Горілка – 10 г
  • 2 цибулини
  • пучок різної зелені
  • 1 велика морква

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зварити міцний бульйон із річкової риби, додавши зелень, обпалені в духовці цибулю та моркву. Потім рибу вийняти, а бульйон процідити.

Крок 2

У проціджений бульйон закинути нарізану крупними брусочками картоплю, нарізану кільцями цибулю та брусочки моркви.

Крок 3

Коли картопля дійде до напівготовності, додати нарізане великими шматками філе судака. Варити до готовності риби, потім додати рубані помідори та горілку. Довести до смаку – посолити, поперчити. Подавати з філе судака у горщику. До речі

Рецепт надано Іваном Яковлєвим, шеф-кухарем кафе “Дружба.Мануфактура їжі”

  • Кількість порцій – 2
  • Складність приготування – легко
  • Кухня – рибна
  • Вегетаріанське – піскетаріанство (допускається риба)
  • Технологія – Варка
  • Привід – Обід, Вечеря
  • Кількість калорій – 619,5 ккал
  • Білки – 75,7 г
  • Жири – 22,1 г
  • Вуглеводи – 26,5 г Прес-служба ресторану

Back to top button