Закусочний кекс з баклажанами та помідорами
Закусочний кекс із баклажанами та помідорами Закусочний кекс із баклажанами та помідорами
Category – випічка
Зараз кумедно навіть думати, що колись баклажани вважалися отруйними. Лікарі стверджували, що з'їдені баклажани можуть довести до божевілля! Нас ось до божевілля швидше могло б довести відсутність баклажанів. Ми їх так любимо, що готові їсти кожен день і в різному вигляді. Цей кекс – втілення нашої думки про ідеальну їжу. Всі улюблені продукти зібрані в одному блюді і його можна взяти з собою на роботу!
СКЛАДОВІ
- 1 середній баклажан
- 10 помідорів чері
- 2 яйця
- 8 ст. л. оливкової олії
- 2/3 склянки борошна
- 1 ч. л. розпушувача
- сушений орегано
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Поріжте баклажан скибочками товщиною 0,5 см, посипте сіллю і залиште так на 20 хв, щоб видалити зайву вологу та можливу гіркоту. Потім змийте сіль і відіжміть баклажани.
Розігрійте половину олії в сковороді та обсмажте баклажанні скибочки з обох боків до золотистого кольору, 5 хв. Обсушити на серветках і поріжте на тонкі смужки.
Крок 2
Збийте яйця з сіллю, щіпкою орегано і маслом, що залишилося. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем, просійте в яєчну суміш. Помідори розріжте навпіл і видаліть насіння.
Змастіть невелику форму для кексу олією. Змішайте тісто з овочами та наповніть форму на 2/3. Якщо тісто дуже густе, можете влити в нього 1-2 ст. л. води чи молока. Зверху посипте орегано і випікайте при 180 ° С 30-35 хв. 
Корисна порада
Замість цілого кексу можна спекти мафіни, при цьому слід зменшити час випічки на 10 хв. Скибочки такого кексу, не з'їденого того ж дня, можна підсушити в духовці і подати як сухарики до овочевого супу або посипати сиром і запекти під грилем.
До речі
Якщо немає під руками маленьких помідорів – не біда, можна взяти і звичайний, але твердий помідор, видалити з нього насіння та рідину (але не шкірку) та порізати кубиками.
- Час готування – 1 год 30 хв
- Кількість порцій – 6-8
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – ово
- Кількість калорій – 201,9 ккал
- Білки – 3,4 г
- Жири – 15,8 г
- Вуглеводи – 11,4 г
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
