Суп

Запечені устриці

Запечені устриці

Запечені устриці Запечені устриці

Category – закуска
Запеченные устрицы

СКЛАДОВІ

  • 20 великих свіжих устриць
  • 250 г бекону
  • 4 великі стебла цибулі-порею (тільки біла частина)
  • 3 черешка селери
  • 1 склянка хлібних крихт
  • 1 ст. л. борошна
  • 2 ст. л. сухого білого вина
  • 250 мл жирних вершків
  • 2 ст. л. тертого сиру пекорино романо
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 лавровий лист
  • сіль, кайенський перець

Запеченные устрицы

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Розтопити вершкове масло|мастило| в невеликій сковороді. Додати|добавляти| муку|борошно| і готувати, постійно перемішуючи віночком, 2 хв. Влити вершки і варити на слабкому вогні, помішуючи, поки суміш трохи не загусне. Зняти з вогню.

Крок 2

Розрізати стебла цибулі-порею вздовж і промити. Нарізати тонкими півкільцями. Селера очистити від шкірки і подрібнити. Дуже дрібно нарізати бекон і обсмажити на сковороді з товстим дном на середньому вогні до хрусткої скоринки. Перекласти бекон на паперовий рушник.

Крок 3

Залишити у сковороді приблизно 2 ст. л. жиру, покласти порей, селера, лавровий лист і кайенський перець і обсмажити на середньому вогні, 12 хв. Влити вино та випарувати. Викласти вершковий соус та довести до кипіння. Готувати до загусання, 3 хв. Додати бекон та сир, через 1 хв. зняти з вогню. Посолити та поперчити.

Крок 4

Застелити деко фольгою. Покласти половинки раковин із устрицями на деко. Викласти на кожну устрицю по 2 ст. л. суміші із сковороди, присипати сухарями. Запікати при 220 ° С 6-8 хв. Запеченные устрицы
Господині на замітку

Суміш для начинки устриць можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику в закритому контейнері. Якщо ви не змогли купити свіжі устриці, їх можна замінити на консервовані. Розкладіть їх у порційні форми по 5 штук на порцію.
Якщо ж консервовані устриці вам недоступні, спробуйте приготувати цю страву з великих зелених мідій «ківі» – вони часто зустрічаються в супермаркетах у відділі заморожених продуктів.

  • Час приготування — 15 хв.
  • Кількість порцій – 4
  • Складність приготування – середньо
  • Технологія – Запікання
  • Кількість калорій – 1 113,4 ккал
  • Білки – 68,7 г
  • Жири – 77,3 г
  • Вуглеводи – 51,8 г
  • Джерело — «Гастроном» №02 (121) лютий 2012

Back to top button