Запечений суп із квасолею
Запечений суп з квасолею
Category – суп
Свого часу цей суп підкупив нас тим, що над ним не треба стояти. Нарізав овочі, поклав їх у духовку, кілька разів туди зазирнув – і за годину в тебе готовий обід. Саме обід, а чи не один суп. Він такий прекрасний, що крім нього вам більше нічого не захочеться.
СКЛАДОВІ
- 800 г консервованих помідорів у власному соку
- 2–3 солодкі перці різних кольорів
- 1 великий цукіні
- 3 маленькі баклажани
- жменя зеленої квасолі
- 1 банка (400 г) білої вершкової квасолі баттер
- 2 великі цибулини
- 4–5 зубчиків часнику
- 1 склянка білого сухого вина
- 1 лавровий лист
- 1 ст. л. коричневого цукру
- оливкова олія
- свіжомелений чорний перець
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Цибулю та часник подрібніть. Якщо помідори законсервовані великими шматками, роздавіть ложкою. Перець очистіть від насіння та плодоніжок, наріжте великими шматками.
Крок 2
Баклажани та цукіні наріжте довільно – кухлями або кубиками. Баклажани злегка посоліть, зачекайте 10-15 хв. і відіжміть. У квасолі відламайте кінчики.
Крок 3
Викладіть всі підготовлені овочі, крім зеленої квасолі та помідорів, в глибоке деко, збризкайте маслом і поставте в розігріту до 220 ° С духовку на 15 хв. Коли овочі підрум'яняться, зменшіть температуру духовки до 180°С. Влийте деко вино, додайте лавровий лист, цукор, сіль, перець, перемішайте, готуйте ще 10 хв.
Крок 4
Потім додайте помідори з зеленою та вершковою квасолею, перемішайте, закрийте лист фольгою і готуйте в духовці 1 год. Подавайте гарячим з коржами і великою кількістю зелені. 
Господині на замітку
Свого часу цей суп підкупив нас тим, що над ним не треба стояти. Нарізав овочі, поклав їх у духовку, кілька разів туди зазирнув – і за годину в тебе готовий обід. Саме обід, а чи не один суп. Він такий прекрасний, що крім нього вам більше нічого не захочеться.
До речі
Цей суп – справжній трансформер. Його можна робити практично із будь-яких овочів, які є у вас під рукою. Ви можете додати в нього моркву, цвітну капусту, звичайний горох і горох нут, бамію, моркву, порей, селера (краще кореневої) і, звичайно ж, картопля. Картопля краще брати молоду і найменшого розміру – тоді її можна не різати і не чистити.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – суворо
- Технологія – Варка, Запікання
- Кількість калорій – 204,6 ккал
- Білки – 8,8 г
- Жири – 2,5 г
- Вуглеводи – 29,9 г
- Джерело — Книги Гастронома: про рис та крупи
