Суп

Зелене різотто

Зелене різотто

Зелене різотто Зелене різотто

Цікавий варіант різотто із зеленим горошком із тонким ароматом лайма та базиліку.

Зеленое ризотто

СКЛАДОВІ

  • Горошок зелений (можна з/м) 300 г
  • Бульйон (вода) 1 л
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Олія вершкове 40 г
  • Рис для різотто 300 г
  • Вино біле сухе 100 мл
  • Цедра лайма
  • Пармезан тертий 30 г
  • Базилік гілочка
  • Сіль, суміш перців за смаком

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Зеленое ризотто Готуємо інгредієнти.

Крок 2

Зеленое ризотто Половину горошку кладемо в маленький сотейник і додаємо трохи води, готуємо 10 хвилин. Пюруємо блендером.

Крок 3

Зеленое ризотто У великому сотейнику розтопимо вершкове масло, обсмажимо цибулю. Додамо рис та обсмажимо, постійно помішуючи, до прозорості. Наллємо вино і готуємо, помішуючи, до його випаровування. Додаємо бульйон невеликими порціями та готуємо, помішуючи. Наступну порцію бульйону додаємо, коли випарується попередня.

Крок 4

Зеленое ризотто Разом з останньою порцією бульйону додаємо зелений горошок, що залишився. Наприкінці приготування додамо пюре з горошку.

Крок 5

Зеленое ризотто Додамо дрібно нарізаний базилік, цедру лайма, сіль, перець.

Крок 6

Зеленое ризотто Готове різотто посипаємо пармезаном і прикрасимо листочками базиліку. Приємно апетиту! Господині на замітку

Для різотто використовується круглий багатий на крохмаль рис сортів Арборіо, Бальдо, Падано, Рома, Віалоне Нано, Марателлі або Карнаролі.

  • Час приготування — 40 хв.
  • Кількість порцій – 6
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – італійська
  • Вегетаріанське – лакто
  • Технологія – Варка, Гасіння
  • Привід – Ланч, Обід, Вечеря
  • Пристрій – блендер

Back to top button