Жіночий суп з овочами та беконом
Жіночий суп з овочами та беконом Жіночий суп з овочами та беконом
Category – суп 
СКЛАДОВІ
Починайте готувати за 3 години до подачі
- 100 г перлової крупи
- 200 г бекону
- 1 середня морква
- 1/2 середнього кореня селери
- 200 г білокачанної капусти
- 2 середні картоплини
- 1 стебло цибулі-порею (тільки біла частина)
- пучок петрушки
- сметана
- сіль, свіжомелений чорний перець
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Залийте перлову крупу гарячою водою. Через 2 години злийте воду і перекладіть крупу в будь-яку цільну ємність, придатну для пароварки.
Очистіть картоплю, моркву, селеру та капусту і наріжте невеликими кубиками. Білу частину цибулі-порею промийте і наріжте кільцями. Помістіть овочі в пароварку та залийте 1,5 л гарячої води. Посоліть і поперчіть до смаку, готуйте 40 хв.
Крок 2
Бекон наріжте вузькими смужками і засмажте на сухій сковороді до кришталю.
Декілька гілочок петрушки відкладіть, у решти відокремте листочки від стебел (стебла тут не знадобляться), дрібно порубайте і перемішайте зі сметаною.
Додайте|добавляйте| сметану в суп, прогрійте 5 хв. і розлийте по тарілках. У кожну тарілку додайте бекон та листя петрушки.
До речі
Якщо ви, незважаючи на всі наші умовляння, не бажаєте бачити перловку у себе в тарілці, замініть її пшеничною крупою. Її теж потрібно буде замочити перед варінням, але необов'язково у гарячій, можна й у холодній воді. Чим більша крупа, тим довше вона готуватиметься. 
Якщо ви раптом зібралися покататися на санках-лижах-ковзанах, кращого супу на обід після таких занять не придумати. Недарма він такий популярний у Швейцарських Альпах, що може бути візитівкою практично кожного ресторану. Є лише один мінус: поєднання “зима – лижі – перловий суп” при частому вживанні може викликати звикання. Адже легкий варіант такого супу можна готувати і влітку – без бекону, на оливковій або соняшниковій олії.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Кількість порцій – 6
- Складність приготування – середньо
- Кухня – швейцарська
- Технологія – Варка
- Джерело – ВД Гастроном
-
