Лечо з лисичок
Лечо з лисичок Лечо з лисичок
Category – заготівля 
СКЛАДОВІ
- лисички – 2 кг
- цибуля – 4-5 головок
- помідори – 3-4 кг
- часник – 1 головка
- великий пучок зелені (кріп, петрушка, кінза)
- сіль (без верху) на 2-2,5 л варева – 1 ст. л.
- цукор – 1 ч. л. на кожну ст. л. солі
- мелений чорний перець – за смаком
- 300 мл рослинної олії
- мелений червоний перець – за смаком
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Лисички очистити від лісового сміття, вимити, покласти в каструлю, залити олією та, накривши кришкою, поставити на невеликий вогонь. Гасити, помішуючи ложкою, щоб лисички не пригоріли. Цибулю очистити, нарізати півкільцями та обсмажити. Помідори вимити і, опустивши їх на 2–3 хв у окроп, а потім відразу ж у крижану воду, зняти ножем грубу шкіру і за допомогою кухонного комбайна або звичайної м'ясорубки зробити томат. Томат перелити у велику каструлю з товстим дном та поставити на плиту на середній вогонь. Коли він закипить, викласти в нього тушковані лисички та обсмажену цибулю. Туди ж додати дрібно нарізаний часник, вимиту, обсушену та порубану зелень, а також перець (кількість якого залежить від того, на скільки ви любите гостре), сіль та цукор. Дати залишити хвилин 20-30. Зняти пробу (обов'язково остудити ложечку лечо, а то можна помилитися в солі!) і якщо все “ОК”, то розкласти в попередньо підготовлені стерильні банки, закатати кришками і поставити вгору дном в затишне місце, укутавши ковдрою для повільного охолодження. 
Оцет не потрібен: для здоров'я корисніше, та й у помідорах кислоти достатньо.
- Час приготування – 2 год 30 хв
- Складність приготування – середньо
- Вегетаріанське – суворо
- Привід – Зустріч з друзями, Новий рік, Обід, Пікнік, Різдво
