Закуска

Бриват, марокканські м'ясні сигари

Бриват, марокканські м'ясні сигари

Бриват, марокканські м'ясні сигари Бріват, марокканські м'ясні сигари

Category – закуска
Бриват, марокканские мясные сигары

СКЛАДОВІ

  • 500 г тіста філо
  • 800 г фаршу з баранини
  • 1 невелика цибулина
  • 5 яєць
  • 150 г вершкового масла
  • пучок кінзи
  • пучок петрушки
  • 2 ч. л. меленої кориці
  • щіпка імбирного порошку
  • щіпка гострого червоного перцю
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець

Бриват, марокканские мясные сигары

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Бриват, марокканские мясные сигары
Очистіть і подрібніть цибулю. Зелень дрібно наріжте. Яйця збийте у невеликій мисці виделкою. Розігрійте у великій сковороді оливкову олію, покладіть цибулю, обсмажуйте на середньому вогні 5 хв.
Змішайте фарш з усіма спеціями, додайте в сковороду, збільшіть вогонь і готуйте, «розбиваючи» фарш вилкою, 7-10 хв, додайте яйця та зелень. Готуйте, доки яйця трохи схопляться, 1–2 хв., весь час помішуючи. Остудіть.

Крок 2

Бриват, марокканские мясные сигары
Візьміть великі ножиці та листи філо, не поділяючи їх. Наріжте листи смугами приблизно 30х15 см. Тепер розділіть смуги так, щоб у кожній було по 3 шари філо. Верхній шар змастіть олією. Поки ви робите один пиріжок, решту листів прикрийте вологим рушником, щоб не сохли.

Крок 3

Бриват, марокканские мясные сигары
Викладайте на кожну 3-шарову смужку фарш впритул до одного короткого краю і не доходячи 2 см до трьох інших країв. Згортайте тісто з фаршем у щільний рулет. Дійшовши до середини, підверніть відкриті кінці, щоб начинка не вивалилася під час обсмажування. Викладіть готові «сигари» на лист, змастіть розтопленим маслом і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору, 30 хв. Подавайте гарячими.

Порада гастронома
Замість баранячого фаршу ви можете начинити бриват сумішшю подрібненого курячого філе з цибулею, мигдалем, зеленню, корицею та перцем. У цьому випадку у фарш кладеться лише 1 яйце, а готові «сигари» посипаються сумішшю цукрової пудри та кориці.
Бриват, марокканские мясные сигары
Господині на замітку

Це улюблена закуска на марокканських вечірках. Ці смачні хрумкі пиріжки в Марокко робляться з тіста, назва якого « варіння » – найтонші млинці з цільномолотої пшениці. Готувати їх так складно, що вдома цього вже ніхто не робить – купують готові. “Варка” легко може замінюватись витяжним тестом філо. Воно так само тонке і так само чудово виглядає в результаті.

  • Час готування – 1 год 30 хв
  • Кількість порцій – 20
  • Складність приготування – середньо
  • Кухня – марокканська
  • Кількість калорій – 307 ккал
  • Білки – 10,6 г
  • Жири – 21,9 г
  • Вуглеводи – 13,2 г
  • Джерело – ВД Гастроном

Back to top button