Закуска

Часникове морозиво

Часникове морозиво

Часникове морозиво Часникове морозиво

Category – закуска

Простонародний овоч у такому улюбленому споконвіку аристократами всього світу витончені ласощі? Чому б ні, якщо поставити креативність на службу кулінарної магії! Ризикніть відступити від традицій, і в захваті від цього морозива прийдуть всі ваші гості, навіть якщо серед них виявляться особи блакитної крові. Ну, хіба що граф Дракула висловить певні заперечення.

Чесночное мороженое
Чесночное мороженое

СКЛАДОВІ

  • 2 склянки молока
  • 1 склянка жирних вершків (не менше 33%)
  • 5 зубчиків молодого часнику
  • 6 жовтків
  • 1 ст. л. з верхом меду
  • щіпка меленого білого перцю
  • дрібка солі

Чесночное мороженое

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

  1. Часник ретельно подрібніть. У невелику глибоку каструлю налийте молоко, вершки, додайте часник і на повільному вогні при помішуванні доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою, загорніть у кухонний рушник і залиште настоятися в теплому місці, 20 хв.
  2. Приготуйте вогнетривкий посуд, що підходить для водяної лазні, яку можна було б встановити всередині каструлі більшого розміру зі слабкою киплячою водою так, щоб у неї не потрапляли бризки. Віночком збийте в ній жовтки з медом, поки маса не побіліє і не збільшиться обсягом.
  3. Потім тонким струмком, частинами, при постійному помішуванні, додайте в неї молоко з вершками та часником. Варіть отриману суміш на водяній бані при постійному помішуванні до загусання – повинен вийти крем, який стікатиме з опущеної в нього ложки, залишаючись на ній тонким шаром, 7-10 хв.
  4. Заповніть глибоку миску льодом, помістіть у неї посуд із кремом і повністю охолодіть його, помішуючи. Потім заморозьте в морозиві згідно з інструкцією. Якщо немає морозива, налийте крем у чашу блендера, помістіть її в морозильник на 30 хв, потім дістаньте та збийте. Повторіть кілька разів, щоб не дати утворитися кристалам, доки крем не замерзне.

Порада гастронома
Мед допомагає розкритися природної насолоди часнику, балансуючи його різкість, тому вибирайте сорти з м'яким квітковим ароматом – липовий, буркуновий, акацієвий. Подайте кульку цього морозива до гарячого картопляного пюре, стейку або відвареної білої спаржі. Чесночное мороженое

Back to top button