Фаршировані яйця з трьома начинками
Фаршировані яйця з трьома начинками Фаршировані яйця з трьома начинками
Category – закуска 
СКЛАДОВІ
- 24 великі яйця
- 160 г майонезу, краще домашнього
- сіль
Для начинки №1:
- 200 г філе лосося на шкірі
- 100 г ікри
- 3–4 гілочки кропу
Для начинки №2:
- 100 г сиру ементаль
- 2 ст. л. вершкового сиру
- 4–5 пір'я зеленої цибулі
Для начинки №3:
- 150 г тамбовського окістя
- половина невеликого червоного солодкого перцю
- 1 ст. л. гірчиці із зернятками
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У велику каструлю покладіть яйця в один шар. Залийте холодною водою, всипте ложку солі та доведіть до кипіння. Варіть 8 хв.
Крок 2
Поставте каструлю під холодну воду на 5 хв. Очистіть яйця від шкаралупи, розріжте навпіл і вийміть жовтки в миску. Розімніть їх із майонезом. Розділіть масу на 3 частини.
Крок 3
Для начинки №1 влийте в сотейник 2/3 склянки окропу, покладіть рибу шкірою вниз, закрийте кришкою і готуйте 2 хв. Не відкриваючи, зніміть із вогню і дайте постояти 10 хв. Потім зніміть філе зі шкіри і розімніть вилкою, змішайте з 1/3 жовткової маси, додавши подрібнений кріп.
Крок 4
Для начинки №2 натріть сир на дрібній тертці, змішайте з вершковим сиром, подрібненою зеленою цибулею та ще 1/3 жовткової маси.
Крок 5
Для начинки №3 дрібно наріжте шинку та перець. Змішайте з жовтковою масою, що залишилася, і гірчицею.
Крок 6
Розкладіть начинки по половинках яєць, гіркою. Яйця з рибою прикрасьте ікрою, інші зеленню. 
- Час готування – 1 год
- Кількість порцій – 8
- Складність приготування – середньо
- Джерело – «Колекція рецептів» № 09 (161) травень 2013
