Гострий буряк у корейському стилі
Гострий буряк у корейському стилі Гострий буряк у корейському стилі
Category – закуска
Прекрасна ностальгічна закуска, одночасно не позбавлена оригінальності та користі для здоров'я. Навряд чи серед вас знайдеться хто-небудь, який хоча б одного разу не спробував «нашої» корейської моркви. Буряк – цікавіший варіант.
СКЛАДОВІ
- 400 г молодого буряку
- 2-3 ст. л. червоного винного оцту
- 2 зубчики часнику
- половинка середньої цибулини
- 1/2 ч. л. насіння коріандру
- половинка невеликого сухого перчика чилі
- 3 ст. л. рафінованої рослинної олії
- 2-3 ст. л. соняшникової нерафінованої олії
- сіль
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть сирі буряки і наріжте тонкою довгою соломкою або натріть на спеціальній тертці. Викладіть у миску, посоліть, додайте оцет, перемішайте і залиште на 5 хв.
Тонко наріжте часник та цибулю. Злегка розтовчіть насіння коріандру і перець чилі у ступці або загорніть їх у паперовий рушник і прокатайте зверху качалкою.
Крок 2
Укладіть буряк у глибокий посуд у вигляді гірки, зверху покладіть часник, цибулю, чилі та коріандр.
Розжарите рослинну рафіновану олію на невеликій сковороді, потім додайте туди соняшникову із запахом, доведіть до кипіння і залийте цією сумішшю бурякову гірку. Перемішайте і дайте настоятися перед подачею в холодильнику щонайменше 30 хв. 
Господині на замітку
Чим довше постоїть ваш салат до подачі, тим смачніше вийде. Точно за таким же рецептом можна приготувати морквину або гарбуз, що вже стала класикою, кабачки і навіть цукіні! Спробуйте задля різноманітності користуватися не винним оцтом, а настояним на естрагоні.
До речі
Нехай вас не дивує вживання цього коренеплоду у сирому вигляді. Ще в давні часи сирий буряк вважався лікарським засобом, його часто використовували проти лихоманки та недокрів'я, а також для загоєння ран.
- Час підготовки – 30 хв
- Час приготування — 30 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Вегетаріанське – суворо
- Кількість калорій – 281,2 ккал
- Білки – 1,9 г
- Жири – 25,1 г
- Вуглеводи – 10,8 г
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
