Закуска

Холодець у мультиварці

Холодець у мультиварці

Холодець у мультиварці Холодець у мультиварці

Category – закуска

А чи ви коли-небудь готували холодець у мультиварці? Якщо ні, то чому б не зробити це, тим більше, що такий чудовий прилад зараз є чи не в кожної господині?! Завдяки своїй герметичності мультиварка забезпечує для варіння бульйону ідеальні умови: він виходить дуже насиченим і ароматним. Та й час приготування страви скорочується. Якщо ж ви сумніваєтеся, що 2,5 години для холодця буде достатньо, поваріть бульйон трохи довше. Тільки стежте, щоб він не википів! Що ж до желюючих властивостей бульйону, звареного на курячих стегенцях і свинячій нозі в мультиварці, вони досить високі. Але, за бажанням, ви можете додати в такий холодець чайну ложку желатину, щоб отримати чудовий результат.

Холодец в мультиварке

СКЛАДОВІ

  • Свиняча ніжка – 1 шт.
  • Курячі стегенця – 2 шт.
  • Яловича рулька – 1 шт.
  • Свинина – 300 г
  • Цибулина – 1 шт.
  • Морква – 2 шт.
  • Лавровий лист – 1 шт.
  • Чорний перець – 6 горошин
  • Часник – 2 зубчики
  • Сіль – до смаку (мінімум 1,5 ч. л.)

Холодец в мультиварке

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

Крок 1

Холодец в мультиварке
Підготувати мультиварку та інгредієнти для холодця. Свинячу ніжку ретельно почистити. Моркву ретельно вимити та очистити. Часник очистити. Цибулю, не очищаючи, вимити. Розрізати навпіл або на четвертинки.

Крок 2

Холодец в мультиварке
М'ясо розрубати на кілька частин, ретельно вимити. Покласти в мультиварку, долити холодної питної води до максимальної позначки, встановити режим «Мультиповар», температура 120 ° С, час на 30 хвилин.

Крок 3

Холодец в мультиварке
Відкрити кришку і зняти шумівкою піну з бульйону для холодця. Посолити за смаком і продовжувати готувати ще 2 години за такого ж режиму. Періодично перевіряти, щоб бульйон не википів.

Крок 4

Холодец в мультиварке
Додати в мультиварку моркву, цибулю та корінь петрушки, перець і лавровий лист і готувати ще 2 години за такого ж режиму. Після закінчення варіння вийняти м'ясо та овочі, бульйон процідити.

Крок 5

Холодец в мультиварке
Відокремити м'якоть від кісток і нарізати на невеликі шматочки. Додати подрібнений часник та розкласти по лотках. Влити бульйон та охолодити до кімнатної температури. Накрити харчовою плівкою та прибрати в холодильник на 4-6 годин. Перед подачею вийняти холод на тарілку, нарізати на порційні шматки. Окремо подати хрін. Холодец в мультиварке
Корисна порада

При варінні холодця в мультиварці можна використовувати не тільки моркву та цибулю, але також ароматні коріння, наприклад, селери, петрушки або пастернаку. Страва стане значно смачнішою.

До речі

За однією з версій, холодець у звичному нам вигляді вигадали… французи. Вони довго варили птаха, телятину та кролика на кістки, потім бульйон проціджували, а м'ясо подрібнювали. Після чого з'єднували останні два інгредієнти докупи і поміщали на холод. Страву французи називали «галантин», тобто «жельований».

Back to top button