Китайська капуста під молочним соусом із гливи
Китайська капуста під молочним соусом з глишками Китайська капуста під молочним соусом з глишками
Category – закуска 
СКЛАДОВІ
- 400 г китайської капусти
- 250 г гливи
- 1/2 склянки молока
- 5 ст. л. рослинного масла
- 1 ч. л. коричневого цукру
- 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. солі
- імбирний порошок
- 1 морквина
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
У глив видаліть нижню жорстку частину ніжок, розірвіть руками кожен гриб на смужки. Китайську капусту розберіть на листя, зріжте грубу нижню частину і наріжте на поздовжні смужки шириною 1,5 см. Морквину наріжте по діагоналі тонкими довгими скибочками.
Крок 2
Розігрійте 2 ст. л. олії в глибокій сковорідці і обсмажте в ньому капусту на сильному вогні 2 хв. Додайте половину солі та цукру і продовжуйте смажити ще 1 хв., потім викладіть на підігріте блюдо. Обсмажте моркву з|із| 1 ст. л. олії, перевертаючи, до золотистої скоринки.
Крок 3
Розмішайте імбир та крохмаль у молоці. У сковороду додайте масло, що залишилося, розігрійте, покладете гливи і обсмажте їх 3-4 хв. Додайте сіль, що залишилася, і цукор і смажте ще 1 хв. Залийте молочною сумішшю, ретельно перемішайте, трохи потримайте на вогні, помішуючи, поки не загусне, і викладіть на блюдо поверх капусти. Подавайте теплим, з локшиною чи рисом. 
Господині на замітку
Капуста та молоко? Здається, дуже дивне поєднання. Але тільки не для нас – нам подобається поєднувати різні за текстурою смакові стихії у єдину гармонію.
До речі
Найкраще рослинне масло для цього рецепту – арахісове. Замість глив можна використовувати гриби шитаку. В крайньому випадку підійдуть і печериці, але це не найвиграшніший варіант.
- Час приготування — 15 хв.
- Кількість порцій – 4
- Складність приготування – легко
- Джерело — Книги Гастронома: про овочі
